＜到着編＞

きのうの夕方、美味しい・新鮮なお魚が届きました！

北海道厚岸産の「鮮さんま」。

箱で　ドド～～ンと届きました！

厚岸漁業共同組合直売店　エーウロコさんからの
モニター品です♪



う、うれしいよ～～☆

前回の記事で、私は、厚岸のブランドさんま「大黒さんま」の
名付け親であることを書いていたのですが

その厚岸から大黒さんまと同じくらい大きな立派なさんまが
１０匹　発泡スチロールの箱に入ってやってきました！

思わず、わが子を迎い入れるかのように

「おかえり～～！！」

と声を掛けてしまいました。(*^_^*)

ズッシリと重たい箱の中を開けると、、、



氷水の中に、ピカピカ光る　さ・ん・ま

本当～～にピカピカ～～～～～☆☆



何かこうやっておいていると、
「魚屋　まるみ」になった気分になりますね～～（笑）

北海道のさんまは「夏が旬」なんですよね！

日本で一番早く　美味しいさんまを食べられるのが
北海道。

一番～～太っている時期のさんまだから美味しいんです
よね～～！


では！ここで我が子の体重測定をしたいと思います！

一般的に売られているスーパーのさんまは
だいたい120g～140gくらい。

さて、この子の体重は？？？



やや！！195gもあるゾ☆

立派に大きく育ったんだね～～！

１匹でも、大きくてズッシリとしていますヨ。

長さも30cm以上あるの！！

まぁ～～、現代っ子のようにサイズもロング！！

これは食べるのがと～～っても楽しみです！


手選別で迅速に処理していて「鮮度バツグン」の鮮さんま（刺身用）。

刺身用と書いてあるので、お刺身にしたら美味しいんだろうな～と思いつつ、
私、自分で　さんまを刺身にしたことがないんですね～～。

今回、モニターをお引き受けするまでは
刺身は作らないで、塩焼きやお料理をしよう！と
思っていました。

でも、余りにピカピカで新鮮なさんま

そして、発泡スチロールのフタに
こんな紙が貼ってありました。



「お刺身の作り方」

わ～！親切。
私のためにつけてくれたみたい～～！

この紙を見てびっくりしたのですが
さんまの刺身を作る時って、三枚におろしてから
皮を剥くと思っていたのですが
この作り方だと、

背骨側に切れ目を入れて、先に皮を引っ張って剥くん
ですね～！

びっくり！！

オモシロそうなので、チャレンジしてみたら、
本当に、簡単に、ス～っと剥けました。

後は、３枚におろして、骨などを取って、
ちっちゃく切ってみました。

大葉をのせて



かわいらしいお刺身になりました。(^^ゞ

他の人のように上手には作れなかったけど
初めてなので、よしとしましょう

そして、食べ方、なんですが、
薬味としょうゆ、わさびで食べるのが一般的だと
思うのですが

　地元の漁師さんは、一味としょうゆで食べる。

ということを聞いたので、何でも試してみたい
チャレンジャーまるみは、その食べ方で食べてみたら、、、



美味し～～～い！！！

脂の乗った美味しいお刺身に、こんなに一味しょうゆが
合うとは！！！

ビールに合います☆☆☆

みなさん、この食べ方、オススメですヨ♪

極上のお魚のお刺身を食べているみたいな感動！！

脂の乗り、歯ごたえ、最高です！！


すっかり気分もよくなりまして、
私の大好物の　さんまの塩焼きを作りました。

内臓を出して、塩を振って。



本当～～にピカピカでしょう！！

ロースターに入れたら、余りの大きさに
しっぽがちょっと出ちゃったヨ。（笑）

大根おろしを添えて、、、



あれ、また、皿から出ちゃった！
さんま用のお皿にも入りきらないほど大きい！！



いただきまぁ～～す！

肉厚、脂の乗りがよくて、

美味し～～～い！！

焼き立て、最高！！
何にもいらないですね♪



こうやって半分に切って焼くと
肉厚感が伝わるかしら。(*^_^*)

ビールと合う☆☆☆　←　こればっかり(^^ゞ

１匹でも、とっても食べ応えがあります。

普段は、あんまり　もろみのさんまは食べない夫も
「美味しい！」と言って食べていました。
（夫は開きサンマが好きなのですが、これは美味しいって。(^^)　）

とってもマンゾクする食卓でした。

残りのサンマは、内臓を取ったものと、
三枚におろして、ジッパー袋に入れたものとで
冷凍しました。



これで、次のお料理を作ろうと思います。
続きはまた　次回に。。。

第１弾は
新鮮なサンマが届いた喜びをレポートしました～～






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まるみ 　 2009-08-23 07:54:23 提供：北海道厚岸（あっけし）漁業協同組合直売店　エーウロコ