フランス観光開発機構主催のミディ・ピレネー料理を味わう夕べにご招待いただきました。 会場は、代官山の「ル・コントワール・オクタシオン」 代官山の老舗フレンチ「レストラン パッション」のオーナー、アンドレ・パッション氏が オープンした、ワインが楽しめるフレンチビストロ。 パッションは夫の誕生日に一度だけ利用したことがあるのですがカジュアル版の姉妹店がオープンしていたんですね。 今回のディナーイベント、テーマはミディピレネーはおいしい　ミディ・ピレネー地方は、大西洋と地中海に挟まれたフランス南西部の大部分を占める 広大な地方。首都はトゥールーズです。 そのミディ・ピレネーのおいしいものを堪能するという素敵な会でした。 乾杯はスミレとブランケット・ド・リムーのカクテルスミレの砂糖漬けが入っています。おしゃれ～♪時間がたつと花が広がって紫色になりました。 ロックフォールのマカロンとパン・デピス甘いココアのマカロンに見えますが真ん中にはさまっているのはロックフォールチーズ！！甘さと塩味が主張するパンチある味で意外！！ ワインも白と赤を2種類ずついただきました。こちらはファミーユ・フェザ・ア・シルレジャヴァ　ル・ブラン・ボナール IGP コート・ド・ガスコーニュ 2013他にドメーヌ・デスコース　ガイヤック・ブラン・セック 2013」もいただきました。 前菜ビゴール産生ハム、洋梨とロックフォールのタルトホウレンソウのファルスムール貝とロックフォールのグラティネこのお皿にもロックフォールがいっぱい！！洋梨とロックフォールチーズの組み合わせは驚き！！ もうひとつ気になったのがホウレンソウのファルスロールキャベツのホウレンソウ版みたいと言っていた方も居ましたが中の具が餃子みたい♪不思議だわ～♪次のお料理はフランス版マッシュポテト『アリゴ』マッシュポテトとチーズを 練り上げたシンプルなお料理ですがお餅のようにマッシュポテトが糸をひくようにびよーんと伸びるのです。 巨匠・アンドレ・パッションシェフの素晴らしいパフォーマンス！！アリゴがびよーん！！素敵な旅のお話をしてくれた料理研究家・フォトエッセイストの口尾麻美さんも一緒に盛り上がっていました。そしてテーブルに運ばれてきたのがこちら。 トゥールーズ風ソーセージ　がのっていました。このソーセージ食卓にのるまえは ぐるぐるです～！！とぐろを巻いていました！！ 美しいアリゴに感動！！なめらかでおいしかったです♪ソーセージとアリゴの組み合わせは最高でした！！写真を撮り忘れましたが赤ワイン「ドメーヌ・デスコース　ガイヤック・ルージュ・ラヴィーニュ・ブランシュ 2012」と「エスプリ　KI ルージュ　レ・ランド　AOC チュルザン 2012」もいただきました。ソーセージトの相性が良かったな～。 アジナートとルゾール（生ハム入りミンチの野菜煮込み) 野菜の甘みがおいしい！！ トゥールーズ風カスレフランスの南西部、ラングドック地方やピレネー地方の名物料理、カスレ。白インゲンと鴨やヒツジ、ソーセージと何らかの肉類をグツグツと煮込んだお料理。パッション」では毎年2月に「カスレ」を食べる会、カスレ・ディナーを開催しているというくらい大事なお料理なんですって！！ デザートはタルト・オクシタン（フルーツの入ったタルトです）ミヤス(ロックフォールチーズ入りチーズタルト)フローヌ(口尾さんのレシピですが、フレンチトーストみたいでした) コーヒーミディ・ピレネー地方のことをいろいろ教わることもでき素敵なお料理とお酒もたっぷりいただけて楽しいイベントでした。翌日、人間ドッグだったにも関わらずしっかり味わってしまいました。いつかミディピレネーに旅してみたいな～。フランス観光開発機構さま、ありがとうございました。#ミディピレネーはおいしい【アンデルセン】ヒュッゲ 芸北りんごのジャム＆フルーツブレッド５名様モニター募集

小町 　 2016-02-06 10:47:30 提供：株式会社アンデルセン