去年知ってから時々作る様になったケークサレ（塩ケーキ）

朝食やワインのお供にピッタリなので気に入っています。



私の作るのはクックパッド内の「駅前魔女食堂」さんのものがベースになっているんですが、この方のレシピは野菜スープとオリーブオイルを使ったローカロリータイプなので、とても気に入っています。

ケークサレ☆基本レシピ by 駅前魔女食堂



トマトペーストを入れたりカレー風味にしたりと色々アレンジもしやすいのですが、今日はプレーンなタイプで作りました。







今回野菜スープには、明太子でお馴染みの「やまや」さんが発売している「野菜うまだし」と洋風の出汁を利用しました。

9種類の国産野菜の入ったスープベースはとても風味が豊かなので、いつものケークサレがグレードアップしたかも！



野菜うまだしを使ってこの様な感じで作っています。

元レシピから塩を抜いたパターンでマヨネーズありで作っています。

（マヨネーズを使うとふっくら仕上がります、無くても可））



■野菜うまだしで作るケーク・サレ

＜材料＞　パウンド型（8.5×4.5×18cm）1本分

小麦粉：120g

ベーキングパウダー：小さじ1

卵：2個

無脂肪乳：50cc

オリーブオイル：大さじ1

水：70cc

野菜うまだし：小さじ1

マヨネーズ：大さじ1

ほうれん草、パプリカ：適量



1．野菜は軽くレンジなどで火を通し水気を取っておきます。

2．小麦粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。

3．ボウルに卵、オリーブオイル、水、牛乳、マヨネーズ、野菜うまだしを入れかき混ぜます。

　　（水と野菜うまだしを合わせて溶いておくと扱いやすいです）

4．2の粉類を3に入れ混ぜ合わせます。



5．4の生地をパウンド型に少し流し入れたら野菜を乗せ、生地を流し込みます。



6．これを2～3回繰り返します。



7．180度で予熱したオーブンで30分焼いて出来上がり。







小さじ1の野菜うまだしでしっかり目の味になるので、トマトソースなど添える場合は、うまだしの量は小さじ1/2～2/3ぐらいに減らすと良いと思います。



とてもお気に入りのレシピでケークサレと言えばこの方のをずっとリピしているんですが、野菜うまだしでとても風味豊なケークサレが出来上がって大満足です^-^





野菜うまだしは、5gずつの個包装になった粉タイプになっています。



パウダー状なので溶けやすいので、パンケーキなどの生地にも使いやすいと思います。





袋から小さじ1取り出すと、小さじ1/2強ぐらいまだ袋の中に残っているので、残りでスープを作りました。





【野菜うまだしのトマトスープ】

＜材料＞　2人分

水：400cc

野菜うまだし：小さじ1/2強

玉ねぎスライス：1/4個

トマト：1個

トマトピュレ：大さじ2

イタリアンハーブミックス（バジル、オレガノ、ローズマリーなど）：少々

塩、胡椒：少々



1．水とうまだしを合わせ、玉ねぎを入れて沸騰させます。

2．トマトの角切りとトマトピュレを入れて軽く煮込み、ハーブを入れ塩胡椒でととのえて完成。



具は玉ねぎとトマトだけですが、うまだしに野菜の旨みが詰まっているので手軽に美味しいスープが作れました♪



今日も朝から美味しいスタートとなりました。



【関連記事・レシピ】（その他のケークサレです）

・トマト風味のケークサレ

・ほうれん草と舞茸のケークサレ









通販のやまやよりスープやパスタに使える野菜うまだし登場！







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