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迎春準備、第1弾 ~田作り編~

 さてさてさて。
 まさかの9連休となった、今回の年末年始。ひと月の約1/3もの期間が連休と相成りますよーっ><

 そんな折角の大型連休ではありますが。
 実はワタクシ、今回が9連休になることに気付いたのは、12月になってからという有様。
 (↑そう言えば職場が変わったばかりの上、日々に追われ、気付いた頃には年末進行真っ只中という状態~)。

 急に確定した大型連休だし。夫もお仕事だし。ほ、殆どノープラン。

 んでも、折角時間がたっぷりあるのだから。
 作ってみるか。お節ーーーっ。
 (*但し、自分たちの好きな料理を数点作るのみです・笑)

---------------------------
 ってな訳で先ずは、田作りの掲載~~~。

 実は、仕込み始めたのは黒豆の方が先なのだけれど。
 黒豆は12/28深夜から作り始め、12/30昼時点で未だ完成形には至らず^^;

 ってな訳で、先に田作りを掲載致します~。

・~・~・~・~・~・~・~・~・
 ・田作り、 for new year 2015 :葉作

 マーブルコーティングのフライパンを弱火で熱し、煮干しをじっくり炒っていく。
 水分はしっかり飛ばすよう。但し、決して焦がすことはなく(ちょっとでも焦げると、とんでもなく苦みが出てきます)。

PC305238_s.jpg

 1本取り出してみて、手で『パキッ』と割れるくらいに水分が飛んだら、ザルに空ける。
 (*ザルに空ける:カスを落とす狙いもアリ)

 フライパンに残ったカスをクッキングペーパー等でさっと拭い、醤油と砂糖と酒を合わせたものを投下。

PC305240_s.jpg
ってか、このタイミングでこのマーブルコーティングのフライパンが届いて、本当に良かった……!
この後火が通って、どんどんねっとりしてくる砂糖醤油も、このつるり滑らかフライパンでなら怖くないっ。
ストレス無く調理できるし、調理後に洗うのもスイスイ~~~♪

 気泡がたってきたら、ザルに空けた煮干し、及び粗く刻んだアーモンドも投下。ざくざく絡める。

PC305241_s.jpg

 しらたば、バットに広げてしばし冷ます。

unnamed_s_201412301418115ae.jpg
この写真はAndroidスマートフォンでの撮影

・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・
PC305246_s.jpg
お味見~

PC305247_s.jpg

 やばいっ、美味しいっっっ。
 香ばしくカリカリで、甘辛~く。アーモンドのアクセントも良い~^^

 ついついお箸も進んでしまう。元旦まで持つかなぁぁー(笑)。
・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・

 ではいざ、乾杯っ☆
 

[ベルフィーナ] デカ軽 いため鍋28cm

葉っぱ   2014-12-30 00:00:00 提供:アーネスト株式会社

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アーネスト株式会社

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