『堺の総合刃物メーカー【アルスコーポレーション】の公式ファンサイト』
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気がついたら、もうお昼すぎちゃってました~
時間がたつのがとっても早いです
仕込んでいた、鳥はむをルクエで作りました~
いろいろ作ってみたけれど、
これが一番簡単に続いています。
鶏胸は皮をとり、丁寧に脂などを除きます。
これが美味しく作るコツ。
鶏についたちょっとした血や脂をきちんととらないと
仕上がりの美味しさが違うので、
鋏を使って細かい所をとっています。
この鋏、洗剤で洗っていますが、
細かい所までは洗えないので、衛生上気になっていましたが、
こんな鋏があるんですね
分解できて洗えるのがよいです。
少しほしいネギなども同じ鋏で切ってしまうので
生肉といっしょはどうかな~って思ってたので。
これいい~
鳥はむの続き~
きちんと処理したら、
丸めやすいように、観音開きにして同じ薄さにしておきます。
鶏胸1枚につき、砂糖大さじ1、塩小さじ1、ハーブを小さじ1以上
を順番になじませておきます。(ハーブソルトの場合は塩を少なくして)
ジップロックにいれて、2~3日冷蔵庫に。
流水で丁寧に洗って、塩など全部きれいにしたら、
ラップで丸く包んで、ルクエに並べます。
5分チンで冷めるまでおいておくと、、、、
出来上がり
スライスしたら、一回分づつラップして、冷凍庫に。
サラダのトッピングになどに重宝します
ところで、鶏はむ?鳥はむ?とりはむ?
それとも、はむは、カタカナ?
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Chabo 2013-02-13 12:45:08 提供:アルスコーポレーション株式会社
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