1つ前の投稿「アサムラサキのかき醤油ラーメン（商品紹介）」の続きで、実食編でございます。









こんにちは！

当ブログにお越し下さりありがとうございます♪







麺の茹で加減って好みが分かれる所ではありますが、細麺となると結構短時間で仕上げないといけないので、トッピングなども含めて万全の準備を行ってから最後に麺を…って感じになりますよね。







上の麺投入から盛りつけまでは2分ほどなので、その間の写真は無しだったりします（笑）

なのでトッピングの紹介もしてみようかなと思います。







引き続きお付き合い下さいね。





















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豚骨ラーメンってトッピングがシンプルで、葱とチャーシューと紅生姜、あとは高菜が乗るかなーってイメージです。

今回、そんなシンプル系にしようか迷ったのですが、高菜が無いなぁとか、チャーシュー作ってないわなんて感じだったので、ちょっと好きな食べ方を取り入れてこんな風に致しました。











今回のトッピング

・ねぎ

・もやし

・塩味玉

・自家製紅生姜

・豚肉

・めんま風





なのですが、豚肉とメンマ風というのが実は今回ポイントでして、





豚肉は豚骨スープでさっとしゃぶしゃぶにしたものを使っています。

豚しゃぶをする時、豚骨スープでしゃぶしゃぶにするのって結構好きで、しゃぶしゃぶ後のラーメンももちろんウマウマ。

なので今回はそんな豚しゃぶ乗っけにいたしましたよ。





そしてメンマ風…なんですが、これはキノコの茎を使って作っています。

キノコはハナビラタケと言う、このブログでも過去に何度か紹介したことのあるキノコで、今回はそのハナビラタケの「茎」の部分を細切りにして使って作りました。





ハナビラタケは↓こちらです。







で、茎がこちら↓で、茎単体はお初にお目にかかりました。















ハナビラタケについては↓こちらをご覧下さいね♪











そんな茎をメンマサイズに切りまして、胡麻油と牡蠣醤油で炒めましたのよ。

















牡蠣醤油の旨味とキノコの旨味が組み合わさってダブルでうまうまのメンマ風になりました♪











と、麺を茹でる前にトッピングをそれぞれ用意してからの麺茹でです。

細麺なので、30～1分の間ぐらいでお好みの固さに茹でたらOKて感じです。





私は、うどんやラーメンを作る時は直火に掛けられる器を使っているので、麺はやや硬めに茹でてから直火に掛けている器に移して、後はトッピングしたら完成！

と言うスタイルにしています。













ラーメン鉢を別途用意すると、鉢も温めておかなきゃ…とか色々と作業が増えてしまうので、直火鉢は本当に助かっております。





ちなみにこんな感じの使ってます↓





【萬古焼 耐熱煮込みラーメン鉢土鍋 直火対応 】













そんなこんなで出来上がりがこちらです♪♪











麺を鍋に入れてから机にセットするまで2分！













薬味のゆずもふりかけると、ほんのりと良い香りが♪















では実食♪















麺の喉越しはとっても良くて、思った以上のもちもち食感！喉越しも良いですし、麺の風味も良い♪♪

スープもすっきりした味わいの豚骨スープで、かき醤油の味がばっちりと前にある訳でなくかなり控え目な場所でスープの味を持ち上げてくれている感じです。





このスープ好きだわぁ…





まろやかでキレのある味と、商品説明にありましたが確かにキレのある味でした。



















今回私が食べたラーメンは↓こちらですが









かき醤油ラーメン　とんこつしょうゆ味　2食入り楽天で購入

















この商品ラインナップは、豚骨醤油ラーメン以外に醤油ラーメンもある様なので、機会があれば食べてみたいなと思います。





かき醤油ラーメン　しょうゆ味　2食入り楽天で購入

























それではまた！

















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esse Platinum reporters 2019















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ゆりぽむ 　 2020-03-15 14:42:04 提供：株式会社アサムラサキ