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昨日の夜ご飯。 ・ナスの揚げ浸し ・和風ポテトサラダ ・豚キムチ ・コロッケ かき醤油って、皆さんお使いでしょうか？ 私は存在は知っていて、数年前に職場の人から、すごく美味しいよ！て聞いたことがあって、一度どんな味か試してみたいなと思いつつもそのままだったので、今回初めて試すことができてかなりテンションが上がりました🥰 今回試してみたのは、アサムラサキさんのあの「かき醤油」に比べ塩分を40％カットした、減塩タイプのもの。 塩分は糖分と同じくらい怖いですからね！ まずは、小皿に入れてぺろっと味見をしてみましたが、これは美味しい😋 醤油に牡蠣のエキスとか一番だしが加わっているだし醤油なので、旨味がすごいです。 そのままはもちろん、薄めてうどんなどのつゆにもできるのですが、これでうどんの出汁を作ったら飲み干してしまう自信はありますね！ で、今回こちらのかき醤油を使って作ったのが、茄子に片栗粉をまぶして油で揚げたものにかき醤油をかけた「なすの揚げ浸し」と、かき醤油とマヨネーズで味付けした「和風ポテトサラダ」と、チャーハンも作りました。 なすの揚げ浸しは、いつもは麺つゆをかけてかつおぶしをのせるのですが、かき醤油の旨味で十分美味しかったです。 野菜があまり好きでない長女もこれは好きなのでよく食べていました。 ポテサラは、いつもなんか味が締まらないというか、なにか足りない、という味になるのですが、豚ミンチをそぼろにして混ぜて、かき醤油で味付けをしたらしっかりした味になって美味しくできました。 チャーハンは、いつもは最後普通の醤油を回しかけるところを、かき醤油を使ってみました。 これは風味づけ程度に使ったのでそれほど牡蠣の風味が漂う、てことはないのですが、だし醤油なので和風の味付けになっておいしかったです。 このかき醤油は、旨味があってそのままの味がおいしいので、冷奴とか卵かけご飯とか、シンプルに醤油の味がわかる時に使うのがいいですね。 漬け丼なんかもよくしますが、漬け丼のタレにも良さそうです。 これからもいろんな料理に使っていこうと思います😊 #アサムラサキ #モニプラ #モニプラファンブログ #減塩かき醤油 #減塩しょうゆ #monipla #asamurasaki_fan #monipla #asamurasaki_fan #おうちごはん #おうちご飯 #晩ごはん #ばんごはん #夜ご飯 #dinner #手作り #ポテトサラダ