モニプラさんで株式会社アサムラサキさんの「あごだしつゆ　ストレート」をいただきました。長崎県産の焼きあご（トビウオ）使用！焼きあごっておいしいのよね～～～以前ゴジラさんのお土産でもらった「焼きあご」があまりにもおいしすぎて、速攻でお取り寄せしたほど。まずは原材料。あごだしつゆストレート焼あご（トビウオ）から抽出したまろやかなダシに鰹・昆布・椎茸の旨味を加え、奥深い味に仕上げました。原材料名しょうゆ（本醸造）、米発酵調味料、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、あごぶし、かつおぶし、食塩、こんぶエキス、しいたけエキス、酵母エキス、アルコール、調味料（アミノ酸等）、酸味料、（原材料の一部に小麦、大豆を含む）最初に作ったのは～～貰ったばかりのいんげんを茹でて、おろししょうがとあごだしつゆストレートを合わせました。何の変哲もないお料理だからこそ、うまみをよりよく感じました。これ、おいしいめんつゆだー！どんどんつくるぞー次は同じいんげんを使って煮物。ショウガ入りのはんぺんと一緒に少しクタッととするまで煮てあります。味が染みてウマー！いんげんつながりでモロッコいんげんの黒ごま和え。少し固めに茹でたモロッコいんげんを笊にとって水気をきり、茹でる時に使った鍋（洗わないでいいです）に戻します。そこへあごだしつゆストレートと黒ごまを入れて、強火でさっと煮切れば出来上がり。こうすると塩茹でしてなくても、しっかり味が染みます。（邪道だー）うちはてんぷらのつゆも、めんつゆで代用することがあるんですがーやってみました。（焦げたけどね）新玉のかき揚げ（新玉ねぎ・人参・モロッコいんげん）、なすのてんぷら。かき揚げ、本当に少ない油で揚げ焼きしてて、カリカリになるまでーとがんばりすぎたら焦げちゃった。かき揚げは程々が難しいです。年中出回っているナスですが、露地物が出回り始めておいしいですねー夏が来た来たー！ここまで作って、麺類に手を出していないことに気づく。・・・・かといって、普通のそうめんや冷麦を作るのもなんか嫌だ。そこで、ベランダでワサワサと大きくなってきたバジルを使って、和風イタリアン（最近好きだねぇ）に挑戦。乾燥うどんは一人前ひと束を時間通り茹でて、水にさらし、しっかり水気を切っておく。ここにオリーブオイル小さじ1～２を回しかけ、和えておきます。今回は以前作っておいたガーリックオイル使用。これに塩こしょうするだけでもおいしいけれど、もっといしくするよーバジルは2～3枚（大きさにもよるので、お好みで調節してください）を、青じそのように刻んでおきます。このバジルを、茹でてオイルで和えたうどんに絡めます。お皿に盛りつけてーあごだしストレートをかけたら完成です。プチトマトを添えて、サラダ麺っぽい出来上がりになりました。基本的に麺つゆは何にでも使える万能調味料でもあります。このあごだしストレートは一般的な麺つゆよりも旨みが強いつゆなので、味付けが他に殆どいらないところが強みですねぇ～もちろん麺を食べても、醤油味がまーるくてちゃんとおいしい。いいめんつゆを教えていただきました。まだまだいろんなお料理ができそうです。ごちそうさまでした～♪アサムラサキファンサイトファンサイト参加中

ぽんた 　 2015-06-26 23:56:47 提供：株式会社アサムラサキ