人参を混ぜ込んだだけの特に味付けもないシンプルな炊き込みご飯。
その名も「人参ご飯」なんですが、色が可愛い事もあってしょっちゅう炊いています。

今回はダブルなんですよダブル。

写真はまだダブルになっていないんですが、ダブルで楽しんだんです。
朝からダブル人参ご飯で、とてもとても幸せでした^-^

ダブル人参ご飯はこんなご飯↓↓です♪

今回の人参ご飯はお揚げを刻んだものと出汁昆布を入れています。
そして上に乗せているのが人参の葉で作ったふりかけです。
九州の食材宅配のお店「九州ファーマーズクラブ」さんから届いた「旬のおまかせ野菜セット」の人参に葉っぱがついていたので、天ぷらや炒め物などを楽しみましたが、やはりこれも作らないと！と言う事でふりかけです♪

【人参の葉のふりかけ】
人参の葉：人参2本分程度
鰹節：ひとつかみ
出汁醤油：大さじ1
酒：大さじ1
胡麻：適量
鷹の爪：好みで

1．人参の葉はさっと塩茹でして刻み、水気をぎゅっとしぼっておきます。
2．フライパンで1を炒め（またはレンジで加熱）水分を飛ばします。
3．調味料と胡麻、鷹の爪を入れ水分が無くなるまで炒って出来上がり。
※パラパラのふりかけにする場合は、3をレンジで加熱して水分を飛ばします。
　30秒ずつぐらいで様子を見ながら行います。

今朝はこのダブル人参ご飯と、具だくさんのお味噌汁。
（届いたお野菜の中から、白菜、人参、小松菜、大根を入れています）

ふりかけを作ってしまうとあんなに一杯あった葉も全部無くなっちゃいましたが、久しぶりの人参の葉のふりかけはとても美味しかったです^-^

今日のお弁当もダブル人参ご飯のお弁当となりました。


朝からとても幸せになれるご飯でした。
人参ご飯の色は元気になる色なので、大好きです♪


【関連記事・レシピ】
・自家製ふりかけ色々レシピ
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ゆりぽむ 　 2011-11-29 12:57:28 提供：株式会社日本オムバス