今年はビストロがやってきた事でグリル料理は勿論ですが、茶碗蒸し率がとても高くなりました。
夏は冷やし茶碗蒸し、今の時期は熱々の茶碗蒸し。
失敗もなく完全お任せで出来るのがとても幸せ♪

色々な茶碗蒸しがある中で、お豆腐入りのものが結構好みなんですが、さらにその中でも「麻婆茶碗蒸し」がかなりお気に入りです。

今回は冷凍にしておいた鶏そぼろで餡を作ってお手軽にしています。
具は豆腐の他、舞茸が少し残っていたので舞茸入りです。

蒸し上がった茶碗蒸しに麻婆餡をかけたら出来上がりです♪

【麻婆茶碗蒸し】
＜材料＞2人分
卵：1個
鶏ガラスープ：125ｃｃ
胡麻油少々
豆腐：1/4丁
キノコ類（好みで）：適量
花椒：適量
葱：適量
麻婆餡：適量

1．卵に胡麻油少々を入れ溶きほぐしたら、スープでのばします。
2．耐熱容器に豆腐を入れ、卵液を注ぎます。
3．後はオーブンレンジの茶碗蒸しモードにおまかせ

麻婆餡は、鶏そぼろに水、砂糖と味噌少々を入れ煮立たせ水溶き片栗粉でとろみを付けています。
今回は天美卵を使っているので、とても贅沢な味わいの茶碗蒸しになりました♪

この夜は茶碗蒸しと九州ファーマーズクラブの里芋や人参を使った煮物などで、酒盛りのスタートとなりました♪


煮物はこんな感じです。

里芋がとってもホクホクと美味しくて満足満足でした^-^
九州ファーマーズクラブさんのお野菜は、残す所キャベツと白菜、そしてプチトマトとなりました。


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ゆりぽむ 　 2011-12-05 10:08:34 提供：株式会社日本オムバス