シフォンの次にカステラ焼いちゃったせいか，もっかいシフォンという気にどうしてもなれず……
先日いただいた 三笠産業株式会社 さんのかぼちゃパウダーの続き。

カリポリと食べられそうなスティックタイプのクッキーにしてみた。
強力粉と薄力粉を混ぜて，ちょっと食感を強化。
砂糖はかなり控えめで，あまり甘くないさっぱりもの。

かぼちゃのお菓子はシナモンとオールスパイスを加えるのがすきだ。



材料：天板約2枚分

強力粉　80g　　スーパーノヴァ（1CW）使用
薄力粉　60g　　クーヘン使用
ベーキングパウダー　3g
かぼちゃパウダー　10g
シナモンパウダー　小さじ1/2
オールスパイス　少々　　フォション（Ｓ＆Ｂ）の瓶入りの場合で2振り程度。一振りでも
塩　ひとつまみ
グラニュー糖　30g

バター　40g

卵　1個　　MSサイズ使用
牛乳　小さじ2　　（卵が大きい場合は必要ありません）


前準備：
1．天板にオーブンシートを敷いておく
2．オーブンを160℃に予熱する
3．バターは小さめに刻んで使う直前まで冷やしておく（冷凍庫可）

作り方：
1．強力粉からグラニュー糖までを合わせてボウルにふるい入れる。
　　小さく刻んで冷やしておいたバターを加え，パイブレンダーやカードなどで切り混ぜる。
　　ある程度バターが細かくなったら手でこすり合わせるように粉となじませていき，全体が混ざったらＯＫ。

2．よく解きほぐした卵を加えてカードで切り混ぜる。
　　生地が粉っぽくてまとまらない場合のみ，牛乳を少しずつ加えてぎりぎりまとまる程度にする（かためが良い）。
　　全体がまとまったら，2等分して重ねて上から押さえることを3～4回繰り返す。こねないように注意。

3．２の生地をラップにはさみ，麺棒で4～5mm厚さの長方形に伸ばす。
　　カードか包丁で，7～8mm幅にカットする。

4．３を天板に並べてフォークや竹串などで穴をあけ，160℃のオーブンで17分焼く。
　　焼きあがったら網にのせて冷ます。


※卵はたまたまMSサイズしかなかったのでそちらを使用していますが，Lサイズなら牛乳は必要ありません。
　生地がべたつくようであれば薄力粉を適宜追加してください。
※ガスオーブンを使用しています。温度と時間はお手持ちのオーブンに合わせて調整してください。


かぼちゃ嫌いな相方も「これならいける」と手が伸びていた模様。

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rey＠たなしの 　 2013-01-16 09:14:52 提供：三笠産業株式会社