おはようございます。


昨日から夫が出張に行っているために、今日はいつもよりかなりのんびり起きて、一人コーヒータイムを満喫していました（‐＾▽＾‐）


朝のんびり、ゆっくりと飲むコーヒーは最高ですね♪


さて、今日はいつの日かのお昼ごはんです☆


今はやり（流行ってる？）の豆腐クリームです！





【豆腐クリームの冷製ショートパスタ】（１人分）
☆材料☆
ショートパスタ・・・・・１００ｇくらい
しめじ・・・・・１/３房
-豆腐クリーム-
絹ごし豆腐・・・・・１/２丁
塩レモンスライス・・・・・４～５枚くらい
めんつゆ・・・・・小さじ１杯
小ねぎ・・・・・お好みで


☆作り方☆
1.パスタは時間通りに茹でる。一緒にしめじも茹でておく。
2.豆腐クリームを作る。ボウルに豆腐を入れて泡だて器でなめらかにする。塩レモンとめんつゆを加えてさらになめらかになるまで混ぜる。
3.パスタとしめじを水で洗って冷たくする。皿に盛り付け上から豆腐クリームと小ねぎをかけたら、完成！！


豆腐は泡立てた後にザルなどでこすとさらに滑らかな口当たりのソースになります。こさなくてもなめらかなので、そのままでも問題ないです。
塩レモンを入れたので涼しげな味になっています。味が足りない場合は塩レモンの水分を少し足して調整してください。


食べてみたら、美味しい～☆


塩レモンとめんつゆがマッチして、抜群です！
さっぱりしてるし、ヘルシーだし、夏には食べやすいので是非☆






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昨日はお友達と久しぶりに会いました。
彼女に会うのはかれこれ７年ぶりくらい！


お互い歳はとったけど、中身は変わらずで楽しかった♪


彼女は同じ年だけど独身で、仕事も趣味も全力で楽しんでる超アクティブな人。
話し聞いててすご～く刺激的だった！！
こうやって変わらず会ってお話しできるってすごいことだなぁ～と感じました。


私は最近すっかり落ち着いた生活だけど、久しぶりに昔のアグレッシブな血が騒いだ(笑)


私も夢の実現に向けて今できることをやっていこう！という前向きな気持ちになれました♪


また近いうちに会うことを約束して昨日は解散しましたー。
あー楽しかった♪


さて、今日は週末です！気合入れて頑張りましょー☆




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ゆう 　 2014-08-01 10:22:05 提供：三笠産業株式会社