こんにちは！三笠産業株式会社です。
三笠産業株式会社は近年、超微粉砕技術を更に極め、野菜を丸ごと超微粉末にした「ファインパウダー」を製品化いたしました。
特に、乳幼児・お年寄りや野菜嫌い・野菜不足の人たちが、消化吸収性の優れた栄養素をバランス良く補うことができる、新しい機能性食品に応用していきたいと考えています。


2月14日はバレンタインデー！
もちろん恋人に贈るもよし、滋養強壮の効果があるので仕事仲間に贈ったり
自分で食べるも良し！
そんなチョコレートを今年は"ごぼうパウダー"でひと味変えてみませんか！？

胃や腸をきれいに掃除してくれる食物繊維はもちろん、ミネラルなど、ごぼう本来の豊富な栄養素がそのまま入ったごぼうパウダー。
パウダーなら 灰汁が出ないので、手軽にヘルシーなお菓子作りに応用できます。
ごぼうの香ばしい渋みは実はココアやチョコレート系のお菓子にピッタリ♪

そんなごぼうパウダーを使ったお菓子レシピを書いて下さる方を募集します！

―ごぼうパウダーを使ったお菓子のご紹介―
『お菓子工房メイリリー』作
「ごぼうショコラ」

ごぼうパウダーを使ったショコラケーキ
ケーキにごぼうというとナッツサイズの物をまぶしますが
パウダーを生地に練り込む事で、より一層香ばしい仕上がりのケーキになります


「ごぼういろどりクッキー」

ごぼうパウダーを使ったクッキー
ココアとごぼうのほろ苦さは実は相性が良いのでより香ばしさを引き立ててくれます
口当たりも滑らかなので、とてもごぼうのような硬い野菜が入ってるとは思えません！



―ごぼうパウダーのココが凄い！―
・下ごしらえ不要
皮むきやアク抜きなど、ごぼうを調理するには手間がかかりますが
パウダーなら手間いらずで料理やお菓子にご利用いただけます

・変色しない
ごぼうは空気に触れるとすぐ黒くなってしまいますが、パウダーであれば黒ずむ事は無いので
どんな料理やお菓子にもお手軽に使えます

・パウダーだからこそ出来る事
小麦粉よりも細かい粒なので、繊維質な食感も無く、口当たりがすごく滑らか！
しかも栄養そのまま

などなど、下ごしらえの手間なくお手軽にごぼうを料理に取り入れる事が出来ます！
量の調節も手軽に行える所もポイントです

ハンバーグやつみれに風味付けとして
炊き込みご飯やパスタソースにも
元は固いお野菜ですがパウダー状なので、離乳食や介護食としてもお使い頂けます
※また離乳食にごぼうを使用する場合は渋みや灰汁、硬い食材であることから
　一般的には離乳食後期から与えるようにということを言われています

活用方法が豊富で普段の料理がより楽しみになりますね！



―ごぼうパウダーを使ったお菓子レシピをご紹介―
『ごぼうのティラミス』

【材料】
（A）
牛乳 360g
水 200g
グラニュー糖 40g
ごぼうパウダー 13g
コーンスターチ 45g
（B）
マスカルポーネチーズ 120g
はちみつ 36g

水 200g
インスタントコーヒー(パウダー) 大さじ3
ラム酒 小さじ1
フィンガービスケット(市販) 12本
ココアパウダー 適量

【作り方】
1.まずはを作ります。水を鍋に入れ、沸騰させ、インスタントコーヒーを入れ溶かす。粗熱を取ってラム酒を入れる。（シロップはこれで完成）
2.Aをすべて鍋に入れよく混ぜ火にかける。混ぜながら沸騰させ、火からおろし別のボウルにあけ、さわっても熱くないくらいまで粗熱を取る。
3.Bを別のボウルに入れほぐしておく。そこに2を加え均一に混ぜる。
4.グラスに3を40gずつ平らに流し、「1」のシロップに浸したフィンガービスケットを一面にのせる(約1本半)。さらに「3」を40g平らに流し、再び「1」のシロップに浸したフィンガービスケットを一面にのせ、その上から再び70gのグラスの上まで流し、冷蔵庫で約2時冷やして固める。
5.仕上げにココアパウダーをふりかける。
その他のレシピはコチラをご参照下さい。




特殊な製法(過熱水蒸気機)で殺菌加工をしていますので茹で野菜と同等の栄養価が残っています。
また、微粉砕なので消化吸収が良く、健康に気遣った食事にも使用できます。




野菜パウダーは国産の新鮮な野菜を殺菌、乾燥しており、袋をあけてそのまますぐに使えます。
長期保存(未開封状態で製造後２年間)が可能なので使いたい時に、使いたい分だけ、
お料理にお菓子に混ぜてお使いいただけます。




粒子が細かいので、粉の間にやさいパウダーが入っていきやすい為、少量での発色、風味がでます。