モニター中の金名米を使って、昨日の朝食は玄米リゾットを作りました。
最初は玄米ご飯とお味噌汁に…と思っていたのですが、前日取った昆布出汁が結構な量あったので、和風のリゾットにでもしようかなぁ？と思い立ち、急きょ路線変更。

ほんのりカレー風味にし、仕上げに牛乳を加えミルキーな仕上がりのリゾットになりました。

続きで紹介していますので、良かったらご覧下さい^-^


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■菜の花と筍の雑穀玄米リゾット
＜材料＞2人分
玄米（雑穀と合わせて）：0.5合
玉葱みじん切り：1/4個分
菜の花：4～5本
筍（穂先の部分）：1/2本
カレー粉：小さじ1/2
昆布出汁：3～4カップ
干し貝柱：1/2個分
塩：少々
醤油：少々
牛乳（または豆乳でも）：適量

1．米と雑穀は洗って水に30分ほど浸した後、ザルに上げて水気を切っておきます。
2．玉葱はみじん切りにし、筍はスライスします。

3．菜の花は茎、蕾、葉に分けさっと茹でて冷水に取り水気を絞っておきます。
4．油で玉葱を炒め透き通って来たら玄米を加えて炒めます。
5．玄米が透き通ってきたら、カレー粉を加えて炒め、温めておいた昆布出汁を加えます。
6．5に戻した干し貝柱を戻し汁と共に加えます。

わが家で使っているのは、予めほぐしてある干し貝柱で、小さじ1～2ほど直接振り入れています。
7．玄米が好みの硬さになるまで火を入れ、途中水分がなくなってきたら出汁を足します。
8．筍を加え、塩で味をととのえ醤油で風味付けを行います。
9．8に3の菜の花を加え、牛乳を入れ軽く混ぜて出来上がり。

今回は貝柱を使っていますが、アサリを使っても美味♪
炊いた玄米を使えば時間も短縮出来ますよ♪
カレーは風味程度にしているのですが、市販のルゥを少しプラスするなどで、しっかりした味のリゾットにもなります。
調整しやすいものだと思うので、味付けなどはお好みで^-^
食べる時に粉チーズを振っても美味しいですよ。

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ゆりぽむ 　 2013-02-23 13:42:25 提供：ブランドコレクション運営事務局