寒い日が続いていますね。
こんな日は、とろ～りあんかけご飯で温まりましょ。

勿論ご飯は美味しい金名米を使います。




とろ～りサトイモごはん

材料

玄米（金名米） … 1合
里芋（皮付き） … 150g
酒 … 大さじ2
塩糀 … 小さじ2

＊鶏ひき肉 … 100g
＊生姜 … 1/2かけ
＊酒 … 大さじ1
＊砂糖 … 小さじ1
＊みりん … 小さじ4
＊醤油 … 小さじ4
＊水 … 250ml
＊片栗粉 … 大さじ1
海苔 … 適宜


作り方


1. 玄米をよく洗い炊飯器に入れる。酒、塩糀も加え玄米のメモリまで水加減する。

2. 里芋は洗って皮をむき食べやすい大きさに切る。塩少々（分量外）をふり、手で混ぜ水洗いしざるに上げて水気を切る。

3. 里芋を1.の上に載せ数時間給水させたら玄米モードで炊く。




4. 鍋に＊鶏ひき肉、＊生姜のみじん切り、＊酒を入れ、水を少しずつ加えて混ぜ、中火にかけ煮立ってくるまで箸でたえず混ぜる。




5. 煮立ってきたら弱火にしてアクを取り、＊砂糖、＊みりん、＊醤油を加えて煮る。



6. 大さじ1の水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける。




7. 炊き上がったご飯に鶏あんをかける。あれば海苔を散らす。






こちらも我が家の定番なんですが玄米で作ったのは初めて！
これがね～玄米苦手、芋嫌いな夫が大絶賛で
白米で作るときよりも美味しいって。

塩糀入りの玄米はパサつかずもちっとしていてニオイません。
そこにとろりとした里芋の粘りが凄く合うんです！
ご飯だけで食べても美味しいんですよ。

そして、生姜の利いた鶏あんが玄米も里芋も1つにしてくれて
合うんですよ。
やっぱり玄米はとろりとした物と相性が良いんですね。

玄米のぷちっとした食感と、ふんわり挽肉、みじん切り生姜のぷちぷちと
楽しんでください。

ご飯は里芋を載せるだけですし、餡かけは順番に加えていくだけなので
簡単調理なところもオススメです。
餡をたっぷりかけて召し上がれ。




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