休日は特に予定がなければゆっくり寝ているので、起きるのは9時頃になります。

そうするとご飯をどうしようかなぁ…なんて悩んでしまうのですが、朝昼兼用でブランチにするには、何となくもったいない。



勿体ない理由は、前回記事にも書いているのですが定食スタイルでご飯とおかずを楽しむ事が出来るのは休日のお昼のみ。

かといって起き抜けすぐに定食スタイルのものを作って食べるのは、さすがに体が辛い。



でもこの時間にしっかり朝食にしちゃうと、昼定は半ば諦める事になるし、かといって昼まで何も食べないのもこれまた辛い…と色々な葛藤が生まれるのがゆっくり目覚めた休日の朝食。



なのでお腹に負担のかからないもので、お昼までのつなぎになるもの…としてよく食べるのが少量のパスタを入れたスープパスタなんです。



今回は明太子でお馴染みのやまやの「野菜うまだし」を使ったスープパスタにしました。





冷蔵庫にある野菜と「野菜うまだし」だけで作っています。

【野菜うまだしでスープパスタ】

＜材料＞　2人分

スパゲッティ（乾麺）：40g

かぶ：1個

プチトマト：3個

玉ねぎ：1/4個

野菜うまだし：1袋

水：400cc

黒胡椒：適量

（1人分：約90kcal）



1．かぶは皮を剥いてくし形に切ります。

2．葉の部分は軸は3～4mmの小口切り、葉は適当な大きさに切ります。

3．玉ねぎはスライスし、プチトマトは半分に切っておきます。

4．葉と軸、プチトマト以外の野菜と水を鍋に入れ沸騰させます。

5．野菜うまだしを加えカブに火が通るまで煮込みます。

6．茹でたスパゲッティとカブの葉と軸、プチトマトを入れて軽く煮込んだら出来上がり。







玉ねぎを炒めてから作っても良いですし、ベーコンなどを加えてもいいですし、野菜も冷蔵庫にあるものでどうぞ♪

パスタは今回別茹でにしていますが、少量ならポキポキと折って野菜と一緒に茹でても♪



野菜のうまだしはパッケージにスープで使う場合は350mlの水とあったのですが、ちょっと水を増やして作っています。

好みで水の量は調整すると良いと思います^-^は決まってセロリを入れるんですが、入れなくてもセロリ風味があるのが私的に気に入っています。



このぐらいの量なら小腹が空いている状態や微妙な朝の時間にも丁度良く、またお昼の定食をしっかり楽しめるだけのカロリー調整にもなるので良い感じです♪



野菜のうまだしはセロリが入っているのでセロリの風味がします。

セロリ風味がとても好きで、こういうスープを作る時セロリを入れて作るんですが、これならセロリが無い時でもセロリ風味が楽しめるのでお気に入りになりました♪



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ゆりぽむ 　 2011-11-12 16:03:52 提供：佐川アドバンス株式会社