鶏手羽から取ったスープを使ってトマトラーメンを作りました。

鶏ベースのトマトラーメンなので、CHIKIN-NAKATAさんの紀州うめどりのスモークチキンをトッピングしました。
トマトの風味とスモークチキンの味が丁度良いバランスでした。

今回は鶏のみなのでちょっとあっさり系に仕上がりました。
レシピは↓です♪
【あっさり鶏スープのトマトラーメン】
＜材料＞　2人分
鶏スープ：800cc
（または鶏ガラスープの素と水を合わせたもの）
タマネギ：1/4
セロリ：1/2本
ニンニク：1人前あたり1.5～2個
デルモンテ野菜ジュース：1本
トマトピューレ：大さじ2
プチトマト：10個
生姜の輪切り：１～2枚
鷹の爪：1本（種を取って輪切りにしておく、好みで量は調整）
長ネギ：5cm
塩、胡椒、淡口醤油：少々
好みのトッピング：適量
今回は、塩茹でした小松菜、ゆで卵、スモークチキンを使っています。

【作り方】
1．スライスしたニンニク（用意した半分量）とネギ、生姜の輪切りを炒めます。
2．香りが出て来たらタマネギ、セロリのスライスを入れ軽く炒めスープを入れます。
（鷹の爪もこの時に入れておきます）
3．アクを取った後で野菜ジュースとトマトピューレ、半分に切ったプチトマトを入れます。
4．塩、胡椒などで味をととのえたら、茹でた麺と合わせます。
5．好みの具と、ニンニクのすり下ろし（用意した残りの量）を乗せて出来上がり。



※おろしニンニクは食べる直前に入れる方が美味しいです。
　量は好みで調整して下さいね。たっぷり入れると美味しいです^-^

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ゆりぽむ 　 2011-11-27 12:53:00 提供：佐川アドバンス株式会社