『ちゃ~がんじゅ~カフェ』
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今日のランチは、ジンギスカン
炊き込みご飯、自家製白菜の浅漬け(生姜入り)、お豆腐のお味噌汁
美容食とも言われている羊肉は、やわらくて、消化が良く、
アルカリ性で、低コレステロール
鉄分、ビタミンB群、ビタミンA、ミネラル、コレステロールを減らす不飽和脂肪酸も豊富。
また、最近話題になった体脂肪を分解し、高血圧や糖尿病改善に良いとされている成分
カルチニンも多く含まれているそうです
ちなみに、このカルチニンは、豚肉の2倍。
羊肉の脂肪の溶ける温度が44度のため、人間の体温36~38度では溶けず、
食べても体内に吸収されにくいようです。
だから、ダイエットや健康食としても、挙げられる食材なんですね。
ちなみに、牛肉の脂肪の溶ける温度は、40~50度、豚は33~46度、
鶏は30~32度などと言われています
ただ、何でも過剰摂取するのは、あまり良くないと思いますので、
バランスの良い食事をおすすめします。
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kmy 2011-11-14 00:00:00 提供:株式会社ヤマサン
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