株式会社ヤマサンさまの
【匠の味】香り七味を食べました！




「胡麻ソムリエ深堀氏が素材を厳選して選び抜いた七味」
なんだか、凄く美味しそうです

さて、早速開封！
開けた途端に香りが凄いです
陳皮(蜜柑の皮)の香りと青のりとゴマの香りが凄く立っています。



お皿に出してみたらこんな感じです
胡麻の美味しそうな感じがたまりません
粒山椒の粒が大きいのが一層目を惹きますね



丁度、お鍋だったので
大根おろしに七味！
普通の一味と並べてみました（左が一味で右が七味）
色が全然違いますね

味の方は辛さは一味と比べるとやっぱり少ないですが
口にいれるとふわりと香る青のり
そして、ピリリとした後に鼻から抜ける柑橘とごまと山椒の香りが
すごく良くて、食が進みます！

香りが凄く良かったので
お菓子つくりたい！と思ってその場にあったもので作ってみました。

なんちゃってザッハトルテ大人味　（１つ：５×２cm）




＜材料＞
カステラやスポンジ等の切れ端　（適量）
みかん　半分
ラム酒　２mlくらい？
砂糖　　　　（みかんが隠れるくらい）

＜グラズール＞
チョコ　１０g
水　　　　　１０ml
砂糖　　３０g

１、





みかんの皮を剥いて



砂糖を入れてレンジでチン





↓
みかんジャムが出来ます

２、


切れ端を型に入れて、スプーンの背などで一枚に繋ぎます
↓


１のみかんジャムを塗ります
↓


端からくるくると巻いて、整形

３、
ちょこは細かく砕くか切っておく
↓
水と砂糖をお鍋に、火を入れて砂糖が溶けたら、火を止める
↓
チョコを余熱で溶かします、溶けたら再度火をつけます
↓
鍋底からヘラで混ぜながら、温度が１０５度程度になったら火を止めます
↓
混ぜ続けながら、９０度くらいまで冷まします
（粘度が出てくるまで）
↓
整形した２に上からかけます
↓


そのうえに七味を振って、冷蔵庫で冷やして、完成！





完成品の写りは悪いですが、美味しいです

グラズール面倒な方は普通にテンパリングしたチョコをかけても
美味しいと思いますよ。

アルミホイルに乗せてチョコをかけましたが、
クッキングシートなどのくっ付かないもののほうが
あとではみ出したチョコを余す所なく食べれるので
オススメです。
（アルミホイルが引っ付いて食べれなかったので悔いてます）

七味の青のりの香りとチョコが合うのです
そして七味に陳皮が入っているので、みかんジャムも
七味とあって、仄かにスパイシーで仄かにラムの香りもして
美味しく出来ました。
今回はなんちゃってザッハトルテだったのですが、
グラズールをかけるお菓子にこの七味絶対に合いますので
お試しあれ！

もちろん、色んな料理の薬味にもぴったりですよ


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なゆた 　 2012-03-16 23:05:50 提供：株式会社ヤマサン