『ちゃ~がんじゅ~カフェ』
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夜は、今朝方、日山さんにて仕入れた鹿児島県産豚ロース肉で、1ヶ月以上ぶりのしゃぶしゃぶに。
今回の付け合わせは、シンプルに、冷蔵庫に残っていた蒟蒻と、舞茸に、人参と、プチトマトに、レタス。
煎酒や、土佐のゆずポン酢で頂くしゃぶしゃぶは、豚肉の旨味が濃厚で、膏もさっぱりとしており、グー。
沸騰させず、じっくり火を通した効果か、ロース肉の食感に、全くぱさつきもなく、当然ながら、しっとりぃ。
近長さんにて調達しておいた、井寒台産の日高昆布で採った出汁や、きのこ、野菜との相性も、良好。
ザ・プレミアム・モルツぐびぐび、明治屋さんの赤箱ワインを、常温で、引き続き、ごくごく、がぶがぶ。
しかし、来客が有るはずながら、気付けば、当然の様に、夢の中の出来事どしたなぁ(滝汗)zzz。。。
[伝統の味わい]【匠の味】 京の白味噌100g
のぶ 2011-12-04 06:04:37 提供:株式会社ヤマサン
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