冬は白味噌の季節！！

「寒い季節は、塩分の少ない白味噌のこってりした味噌汁がおすすめ」と大学時代の講義で聞いて
「そういえば白味噌って関東ではなじみがないな～」と思うこと１０年(笑)
（夏は逆で塩分の多い赤味噌であっさり味噌汁）

純関東人の私。三十路にして、やっとこさ白味噌デビューしました！！

ちゃ〜がんじゅ〜カフェさんの「京の白味噌」です！
京都の味噌作りの匠が、材料を厳選して作ったこだわりのお品。
「杉室造り」という文字がステキ(^^)



パッケージから出してなめてみると、甘い！塩っ辛くない！！とびっくり。
白味噌って水あめが入っているのですね。

そして、なめらか！空気を含んでいる感じがしてふわっとしてました。
とても上品なお味で、丁寧に作られている感じがします。

これはそのまま使いたいな～と思って、まずは「野菜スティックのディップ」にしてみました。



普通のお味噌だとしょっぱくてあまりつけられないけど、
塩分控えめの白味噌ならたくさんつけても大丈夫。
生野菜がススム～！！私一人でバクバク食べてしまいました。



次に、「具たくさん豚汁」。
季節柄、お雑煮というムードでしたが、どうしても豚汁が食べたかった



全部使い切っても塩分が足りなかったので、味付けにほんの少しだけ、うちにある味噌を足しました。

味噌がたくさん入っているので、とってもクリーミー(^^)
濃いのでなかなか冷めないし、やっぱり白味噌は冬のお味噌だわ！

パパや子どもたちにも大好評
（子どもたちは具材はあまり食べなかったけど、スープを一生懸命飲んでました。）

ちなみに、豚汁に「厚揚げ」と「団子(小麦粉を水で練ったもの)」を入れるのが我が家流。
今回は切らしてたけど、ごま油をちょっと垂らしてもおいしいですよ～。


おいしいお味噌を使ってみて、味噌にも少しこだわってみようと思った私でした。

おいしい食べ物がたーくさんの京都。
子育てが落ち着いたら、京都に食材探しの旅に出かけたいな～！！


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petapan_cafe 　 2012-01-13 00:07:02 提供：株式会社ヤマサン