関西で醤油が有名な地域の一つ、兵庫県・龍野市


そこに地元の大手企業に勝るとも劣らない、



昔の製法を守り続けて100年以上の醤油蔵元があります


代々受け継がれてきた製法でしか出せない味わいを


現代に継承し続けるこの蔵で、



職人（杜氏）しか食する事を許されなかった醤油の実が存在しました

それはまさに「醤油を食べる」と言う表現にふさわしい逸品



そう、それが【匠の味】食べる醤油（柚子唐辛子）




気合いを入れて、いただかなければ






ちょっと物々しい紹介になっちゃったけど、



今回は株式会社ヤマサン ・京都宇治ちゃ～がんじゅ～カフェ の



【匠の味】食べる醤油（柚子唐辛子）をいただきましたぁ




最初に紹介した通り、伝統と職人の技が光る『食べる醤油』



「食べるラー油」は大フィーバーだけど、



『食べる醤油』はもちろん初めて興味津々




肝心の『食べる醤油』が見切れてるけど・・・





【匠の味】食べる醤油（柚子唐辛子）100g　630円（税込）





コチラの商品、もともとは3種セットで販売をされていて、


他に「おかずもろみ」「かつお風味」があるんだって



そっちも大いに気になるなぁ・・・




見た目は





醤油と言うよりは味噌に近いかな・・・



香りは味噌とアルコールの香りが混ざった感じ



この香りを嗅いでピ～ンとキターッ




『食べる醤油』そのまま+大好きビール





塩をつまみにお酒飲む人がいるんだから、



『食べる醤油』でビールいっちゃっても問題ないでしょ



濃厚でパンチのある味、



そして柚子の爽やかな風味と唐辛子のピリ辛がビールに合うぅ～




スタンダードに冷奴にon





冷奴って豆腐から水分が出るから、



醤油だと味が薄くなっちゃったりするけど、

（いつもきちんと水切りしてないもんで）



『食べる醤油』だと味が薄くなる心配な～い




夏野菜の代表きゅうりでもろきゅう





『食べる醤油』ってゴロゴロと大豆の原型が残ってて、



それと一緒にきゅうりを食べると、



本当にうんまぁ～って叫びたくなっちゃう



『食べる醤油』自体がしっかりとした濃厚な味わいだから、



意外とタンパクだったり、あっさりとしたものとの相性がいいと思うなぁ～



これならきょうり何本でもイケるわぁ～




そして、最後に『食べる醤油』で試してみたかったのが、



コチラのメニュー（作る過程も見てね）




卵ごはんを炒めて





ほんだし少々と『食べる醤油』で味付け（火を止めてから万能ねぎもin）





『食べる醤油』炒飯





柚子の風味とピリ辛具合は、炒めてもちゃんと残ってたよ～



とっても簡単だし、美味しいよ




本当はこの他にも『食べる醤油』入りペペロンチーノとか



作って食べてみたかったけど、もう残りわずかに・・・



調味料としてアレンジもしやすかったし、



「食べるラー油」の次は『食べる醤油』がヒットするかな















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ぽー 　 2011-08-06 00:00:00 提供：株式会社ヤマサン