ちゃ～がんじゅ～カフェファンサイト応援中塩分控えめを日々心がけていても、「濃い味付け」が大好きな旦那さまには物足りないようで…お味噌汁や煮物はだいぶ慣れてきたようだけど、おひたしや冷奴、お刺身となるとドバドバ醤油を使いたがるので困ってしまいます。なので、我が家のお醤油は減塩タイプを買っていますが普通の濃い口醤油に比べると、やはり味が違うんですよね。他の調味料と一緒に使う時はまだしも、お醤油を直接かける時にはどうしても気になります。でも、今回ちゃーがんじゅーカフェさんが新たに商品化された低塩醤油は違いました。低塩醤油減塩じゃなくて２０％の低塩なんですね。ベースとなっているお醤油は濃口なのだそうで、ちゃんとその濃い口醤油の風味が感じられました。冷奴にかけてみたところ、旦那さまはすぐに気づきました。お醤油、いつものと違う？って。どうして？と聞き返すと味が濃い、昔の醤油の匂いがする。と言っていました。そこで、私が一番好きなお醤油の使い方を試してみました。キュウリの醤油浅漬けです。カフェのこだわりはこちらキュウリを輪切りにしてビニール袋に入れて醤油を垂らして揉み込んでしばらく置いておくだけです。つゆの素は甘くなってしまうので普段は「だし醤油」で作っていますが、今回はこの「低塩醤油」を使ってみました。淡白なキュウリと醤油だけなので、醤油の味がよく分かるんです。１５分ほど経ってから食べてみましたが、これならキュウリ何本でも食べられますね。そのうえ、塩分気にしなくて良いんですから嬉しいです。私は血圧は低めだったのですが、年々上昇するばかりで現在は「１２０／８０」くらいです。これだけ見るとごく普通の数値ではありますが、このまま上昇を続けて行けばゆくゆくは高血圧になってしまうかもしれない…と少々不安を抱いてもいるので、旦那さまに付き合って減塩生活を心がけているのです。ですから、塩分２０％カットでありながら醤油の旨みやコクが充分に味わえるこの「低塩醤油」はまさに「使いたいお醤油」なんですよね。薄めたり、他の味でごまかさなくても良いお醤油。こんなお醤油を待っていました、という感じです。ちゃ～がんじゅ～って、沖縄の言葉のようですがカフェは京都にあるのだそうです。またちゃ～がんじゅ～、どんな意味？と思ったら「いつまでも健康」という事だったんですね。沖縄の言葉は難しいです…

莉々 　 2011-09-25 23:19:25 提供：株式会社ヤマサン