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紀州うめどりのスモークチキン乗せトマトラーメン。



鶏手羽から取ったスープを使ってトマトラーメンを作りました。



鶏ベースのトマトラーメンなので、CHIKIN-NAKATAさんの紀州うめどりのスモークチキンをトッピングしました。

トマトの風味とスモークチキンの味が丁度良いバランスでした。



今回は鶏のみなのでちょっとあっさり系に仕上がりました。

レシピは↓です♪





【あっさり鶏スープのトマトラーメン】

<材料> 2人分

鶏スープ:800cc

(または鶏ガラスープの素と水を合わせたもの)

タマネギ:1/4

セロリ:1/2本

ニンニク:1人前あたり1.5~2個

デルモンテ野菜ジュース:1本

トマトピューレ:大さじ2

プチトマト:10個

生姜の輪切り:1~2枚

鷹の爪:1本(種を取って輪切りにしておく、好みで量は調整)

長ネギ:5cm

塩、胡椒、淡口醤油:少々

好みのトッピング:適量

今回は、塩茹でした小松菜、ゆで卵、スモークチキンを使っています。



【作り方】

1.スライスしたニンニク(用意した半分量)とネギ、生姜の輪切りを炒めます。

2.香りが出て来たらタマネギ、セロリのスライスを入れ軽く炒めスープを入れます。

(鷹の爪もこの時に入れておきます)

3.アクを取った後で野菜ジュースとトマトピューレ、半分に切ったプチトマトを入れます。

4.塩、胡椒などで味をととのえたら、茹でた麺と合わせます。

5.好みの具と、ニンニクのすり下ろし(用意した残りの量)を乗せて出来上がり。







※おろしニンニクは食べる直前に入れる方が美味しいです。

 量は好みで調整して下さいね。たっぷり入れると美味しいです^-^



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ゆりぽむ   2011-11-27 12:53:00 提供:有限会社中田鶏肉店

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