鶏手羽から取ったスープを使ってトマトラーメンを作りました。



鶏ベースのトマトラーメンなので、CHIKIN-NAKATAさんの紀州うめどりのスモークチキンをトッピングしました。

トマトの風味とスモークチキンの味が丁度良いバランスでした。



今回は鶏のみなのでちょっとあっさり系に仕上がりました。

レシピは↓です♪





【あっさり鶏スープのトマトラーメン】

＜材料＞　2人分

鶏スープ：800cc

（または鶏ガラスープの素と水を合わせたもの）

タマネギ：1/4

セロリ：1/2本

ニンニク：1人前あたり1.5～2個

デルモンテ野菜ジュース：1本

トマトピューレ：大さじ2

プチトマト：10個

生姜の輪切り：１～2枚

鷹の爪：1本（種を取って輪切りにしておく、好みで量は調整）

長ネギ：5cm

塩、胡椒、淡口醤油：少々

好みのトッピング：適量

今回は、塩茹でした小松菜、ゆで卵、スモークチキンを使っています。



【作り方】

1．スライスしたニンニク（用意した半分量）とネギ、生姜の輪切りを炒めます。

2．香りが出て来たらタマネギ、セロリのスライスを入れ軽く炒めスープを入れます。

（鷹の爪もこの時に入れておきます）

3．アクを取った後で野菜ジュースとトマトピューレ、半分に切ったプチトマトを入れます。

4．塩、胡椒などで味をととのえたら、茹でた麺と合わせます。

5．好みの具と、ニンニクのすり下ろし（用意した残りの量）を乗せて出来上がり。







※おろしニンニクは食べる直前に入れる方が美味しいです。

　量は好みで調整して下さいね。たっぷり入れると美味しいです^-^



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ゆりぽむ 　 2011-11-27 12:53:00 提供：有限会社中田鶏肉店