安心出来る原材料を使って醤油味噌作りをするということがコンセプトのチョーコー醤油株式会社様から販売されている超特選二段仕込み丸大豆醤油を我が家も使ってみました原材料となる大豆・小麦・米そして塩は全て国産のものが使用されている今回の商品。また工場内に作られた大きな木樽で手間暇をかけて作られているそうです。ちなみに醤油を仕込む際、食塩水の代わりに生揚げ（生醤油）を使って仕込む方法を「二段仕込み」と言うそうです。また「二段仕込み」をすることにより、濃厚な味わいと深い香りが出るんですって。また「超特選」という言葉も気になった私。醤油にはJASで定められた等級があり、厳しい品質検査の上で美味しさのランクが決められるそうです。今回の商品は、JAS規格・特級。そして、その中でもより旨み成分が多いので「超特選」（旨み成分である全窒素が特級の1.2倍以上）になるのだとか。なのでJASも認めるトップクラスのうまみを持つ醤油ということなんですって！これは期待しちゃいますよねこちらが実際のお醤油。本当、かなり色が濃いです。刺身醤油としても使えると言うことだったので、マグロ丼でまずはお味見。確かに味は濃いのですが、決してしょっぱいわけではなく、素材の味を邪魔せず、旨味を引き立たせるところが流石です！毎朝お豆腐を食べているので、その時にも使ったり♪先日娘の「お食い初め」をしたので、その時の鯛にも今回の「超特選二段仕込み丸大豆醤油」を使ってみました。いろいろ使えて、本当に美味しい今回の「超特選二段仕込み丸大豆醤油」。しかもお値段が300ｍｌサイズで税込399円とかなりリーズナブルなんです是非皆さんもチェックしてみてくださいね。Ｙａｈｏｏさんでも購入できますよ！お試しください！チョーコー醤油です！ファンサイト応援中

いく 　 2011-12-16 08:49:56 提供：チョーコー醤油株式会社