お試しください！チョーコー醤油です！ファンサイト応援中全国でも唯一、長崎でのみ栽培されている“はだか麦”「御島（みしま）はだか」と、筑後・佐賀平野から収穫した“大豆”「むらゆたか」を使い、塩も九州産にこだわり、甘味を旨みを充分に引き出し、つくり上げた麦みそ、それが『輝麦』です。麦秋期に、黄金色に輝く麦畑の様から名づけしました。はだか麦・大豆・塩の原料でつくり上げた無添加味噌。しょっぱな　なんの記事？ってかんジで　はじまりましたがちょっと　私には　似合わない　のですが　一度　食べてみたかった　麦味噌。そしてこだわりの　お味噌に出会いましたよ。。それが　輝麦麦味噌って　好みがわかれますよね。私は　こうじ味噌派で　家で麹味噌を義母がつくっているので　お味噌を結婚してから　かったのは白味噌のみ。さてさて　どんなお味でしょうか？お料理レシピなすの麦味噌いためむふっ。　そのまんまなんですがまずは　材料。なす　ちゅっくらいの　４．５本　本当に　適量です。にんにく　２．３かけらごま油　　大さじ　５杯くらいお砂糖（我家は　粗糖です）適量麦味噌　　大さじ１～２下ごしらえ　　なすは　縦半分に切り　　おおきめにころころ切りにんにくは　スライス創り方①　フライパンに　ごま油を　大さじ　３杯ぐらいいれて　にんにくを投入　　ごま油をここで　全部いれないのは　なすって　すごい油すってしまって　ごま油のこおばしさが　　半減しそうと　予測したため。　②　なすも　がっつり　投入　強火で　両面に焦げ目をつける③　焦げ目がついたら　残りのごま油を投入。④　このままでもたべれそう～になったら　なすを　少し　フライパンの隅に　おいやり　麦味噌を　　入れて　ちょっといためて　あとは　なすとからめます。　　最後に　お砂糖を　お好みで　いれて　さっとひといためしたら　できあがり～～麦味噌　って　麹味噌より　すこし　塩辛い気がしたので　お砂糖で　やわらかみをだしてみました。もちろん　おさとういれなくても　ぜんぜんOK おいしかったですよ～～家族には　なにもいわずに　だしたのですが　めっさ　おいしいと　若い　およめちゃんが　がっつり　食べてくれました。ちなみに　このお料理　今日　お味噌が　到着して　家で　おなすがとれたので　即興で　考えました。これに　みょうがのきざんだのとか　あと　しょうがをすったのとかも　ばっちりかも。あと　つくってすぐより　１時間以上　おいたほうが　味がなじんで　おいしかったです。

みろく 　 2011-09-27 21:21:56 提供：チョーコー醤油株式会社