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『お試しください!チョーコー醤油です!』

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『レシピ募集』国産原料にこだわってつくり上げました【輝麦】→麦味噌20名様に!

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♪なすとゴーヤの味噌煮 レシピ♪

 チョーコー醤油さんより。。。←←国産原料にこだわってつくり上げた味噌【輝麦】届きました♪はだか麦・大豆・塩の原料でつくり上げた無添加味噌開封すると、麦味噌のいい香りと、はだか麦のぷつぷつが素材そのものを醸し出しています♪味噌汁に使ったら、味噌のうまみが実感できるだろうなぁ。シンプルな味噌汁だからこそ、味噌のよしあしで味が決まりそう。。。でも、今回はワタシの好きな料理を作ることにしま~す♪早速、今夜のおかずに1品♪☆料理名☆  なすとゴーヤの味噌煮材料(5~6人前)     ①なす大・・・3本   ②ゴーヤ・・・2本    調味料      ① 輝麦味噌・・・60g(大さじ3)     ② 砂糖・・・大さじ2      ③ 醤油・・・ 大さじ2     ④ だし汁カップ半分または水カップ半分とダシのもと少量⑤ ごま油・・・大さじ1作り方① なすは乱切りにして水にかしてアクをぬく。ゴーヤは半分に切り種とわたをスプーンでくりぬいて 5ミリくらいの薄切りに(苦味が強いのが好きな方は厚めに切る)してうすい塩水につける。ざるにあげ水気を切る。  ②鍋にごま油を熱し、ゴーヤを炒め、続いてなすを炒める。  ③だし汁を入れ、砂糖もふりかけ蓋をしてしばらく煮る。④味噌を野菜につけるようにして溶かし更に煮込む。  ※なすから水分がかなり出るので、カップ半分でも多いかもしれません。水分が多いと、調味料をかなり増やさないと水っぽくなるので極力水は少なめで。出来上がり~♪ 多めに作って、翌日にも回せますよ~。1品小鉢にいかが~?お試しください!チョーコー醤油です!ファンサイト応援中 

はっち   2011-09-28 04:14:45 提供:チョーコー醤油株式会社

企業紹介

チョーコー醤油株式会社

1941(昭和16)年に長崎県下の醸造元29軒が集まり共同生産と共同販売を行ったのが私達の企業の始まりです。
それ以降、地元に愛される商品を作り続ける一方で、長崎の味・チョーコー醤油の味を全国に紹介を続けてきました。現在では「だしの素」「京風だしの素」「だし入りかけ醤油」「ゆず醤油かけぽん」など、長崎だけではなく、全国の方にご愛顧いただける商品をお届けする事が出来るようになりました。

私達の醤油味噌作りのコンセプトは、まず、安心出来る原材料を使う事です。
そして、出来る限り保存料・甘味料などの添加物を使用しない商品作りを心掛けています。

また、長崎県でしか収穫されないはだか麦“御島はだか”を使ったお味噌や長崎県の伝統的なだし“飛魚(あご)だし”を使っためんつゆなど『地産地消』にも取り組んでいます。
ホームページhttp://www.choko.co.jp

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