*オクラとゴマの簡単冷やしとろとろ汁

***材　料***　
オクラ------------------10本
白ゴマ------------------大さじ1
焼きあごだし----------大さじ1
水----------------------150ml

　　　　　　
***作　り　方***
①　オクラはガクをとり茹でます。
②　水を沸かし焼きあごだしを加えて火を止め、冷やします。
③　①、②、白ゴマをあわせてミキサーにかけ、更に冷やして提供します。
　





おはようございます

今日も天気はくもりですが涼しい朝です



先日モニターでいただいた焼きあごだし


本醸造丸大豆うすくち醤油と長崎名産「焼きあご」からとっただしを使った上品な色合いとすっきりとコクのあるだし醤油



あごはトビウオのこと




私は漁師町で育ったので昔からいりこでだしを取るのが普通でした

我が家で良く使っていたのが焼き小アジと焼きアゴ

焼いた魚で作っただし小魚はとってもいいだしがでるんですよ～


お正月のお雑煮も焼きあごでとっただしで作ったおすまし
とっても味わいの深いお味です

かつおと昆布のおだしもいいですがお汁は是非みなさんも焼いた小魚のだしも試してみてほしいです！





このしょうゆだけでとっても美味しかったので他の調味料は使わずそのものの味だけで冷やし汁を作りました

もうとっても簡単！

しかもネバネバで冷たくってこれからの季節とってもおいしい～

ゴマの風味がより味わいを深くしていますよ＾＾

焼きあごだしがなければおすましを作って使えばよし！





味を濃くすればそうめんのつけ汁としても使えますよ

作り置きもできるし簡単だしこの夏何度登場するかな～



　
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momo 　 2010-06-22 09:24:36 提供：チョーコー醤油株式会社