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出汁つゆって本当に便利ですよね。
主婦のお助けマンです

うどんや蕎麦の汁には薄めるだけで使えるし
煮物には酒、みりん、だし汁、砂糖、醤油など
様々な調味料を使わなければなりませんが
これ１本で済みますから

でも、メーカーによって味がずいぶん違いますよね
それに、化学調味料の分量もばかになりません。
かといって煮干しや削り節で出汁を取るところからなんて
とってもやってられません

そこで、化学調味料無添加の出汁つゆをいろいろ試してみましたが
チョーコー醤油の“一本釣り鰹つゆ”化学調味料無添加は
わたしが使った中ではかなり高水準です






３００ｍｌで冷蔵庫で保存するのにも邪魔になりませんし
傷む前に使い切れるので、ちょうど良い量だと思います。

まず、お吸い物で試してみると
鰹節の香りが立ち、優しいまろやかな味で
すっかり気に入ってしまいました。

早速大根の煮物を作ってみました。
今の大根は柔らかくて美味しいですよね。





　　　　　　大根　　２分の１本
　　　　　　 　水　　４００ｃｃ
１本釣り鰹つゆ　　５０ｃｃ（大さじ３杯強）
　　　　　　砂糖　　大さじ１
　　　　 油揚げ　　２枚

今の大根ならゆでこぼす必要ありません。
皮を厚めにむくだけでそのまま煮て大丈夫
大根の切り口をよく見ると
皮の部分が１ｍｍほど白くなっていますから
その部分をむいてしまいます。
１ｃｍくらいの厚さに切ってお鍋に。

油揚げは刻んで熱湯を掛けて油を抜いてから
お鍋に入れます。
後は水と調味料を入れて１５分くらい煮込めば出来上がり
火を止めてから２０～３０分置くと
味が良く染みこみます。


さて、先ほどの大根の皮は厚くむいたので
捨ててしまうのはもったいないので
細く切ってきんぴらにします。
人参を入れると彩りがきれいですが
今回は、人参を切らしていたので大根のみですが
美味しくいただけます。





　　　大根の皮　 ２分の１本分
１本釣り鰹つゆ　 大さじ２
　　　　　　砂糖　 おおさじ１
　　　　　　　 水　　おおさじ２
　　　　　　　 油　　大さじ２

フライパンにサラダオイルか胡麻油を熱し
大根の皮を千切りにした物を入れ炒める。
透き通ってきたら分量の調味料をいれて
水分が無くなるまで炒めれば完成。

簡単にできて、大人から子どもまでみんな大好きです。
水分が出ないので、お弁当のおかずにもぴったりです。

それから、これはお料理とは言えませんが
ドレッシングを作ったらこれがもう最高でした。
わたしは、ドレッシングはほとんど手造りですが
今まで作った中でベスト３に入る美味しさでした。






　　　　　玉葱中　　４分の１
　　　　　人参中　　４分の１
　　　　りんご中　 ４分の１
オリーブオイル　 ７０ｃｃ
１本釣り鰹つゆ　　７０ｃｃ
　　　　　　　　酢　　７０ｃｃ
　　　　　　砂糖　　 ２５ｇ
　　　　すりごま　　１５ｇ
　　　　塩・胡椒　　 少々
　　　　ニンニク　　 １かけ
（３００ｍｌの分量です）

玉葱と林檎は１ｃｍくらいの角切りにし、にんじんは摺り下ろす。
全ての材料をミキサーに入れ３０秒ほど混ぜれば出来上がり。
本当に美味しいです。
何と言っても１本釣り鰹つゆの美味しさで
醤油を使ったときとは全然違います。　　
ちょっと手間ですがこの美味しさなら
手間をかける価値有りです

お気に入りの出汁つゆに出会えて本当に良かったです。

気になる方はホームページを訪問してみてください。

coararia 　 2011-11-15 09:42:27 提供：チョーコー醤油株式会社