９月８日、クリンスイｘHATTORI食育クラブがコラボしたお料理教室おもてなし日本料理「おいしい水」で料理が変わる！に参加しました

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会場は代々木の服部栄養専門学校。

教えてくださったのは西澤辰夫先生。服部栄養専門学校を卒業後吉兆に１２年いらっしゃって、今は服部に戻られて講師をされているのだそうです。 この日のメニューはこちら↓



・土鍋でつくるまるごと蟹ごはん・鰤大根・帆立しんじょうのお椀　の三品です。



まずは先生のデモンストレーション。さすがプロ！　包丁さばきが鮮やかー



知ってました？蟹の細い足の肉をとるには当たり棒でゴロっとギュッと押すとするっと出てくるの～！今まで竹串とかでほじくり出してた～



そして、先生の完成品がこちら～。 美味しそう さぁ！４人一組で～ワタシたちの番です



野菜などの下ごしらえはしていただいてあるので助かります。 まずは出汁をとるところから。　この日は昆布と鮪節で。調理を始める前に普通の水道水とクリンスイの水とでそれぞれ出汁をとったものを試飲させていただいたのですが、全然違うの～！！水道水のほうはなんだか硬くて、ちょっとエグみがあるのに対してクリンスイの方はやわらかくてまろやかでしっかりとした出汁が出ていると思うの～。　あまりの違いにびっくりです！



鰤大根はブリを照り焼きにするんです。　そして隠し味にバルサミコ酢を少々。　これも初めて～！いつもはブリと大根を一緒にお鍋に入れて煮ちゃうんだもの、ワタシ。焼くときはまず皮の方を下にして。　そちらが食べるときに上になります。 一応行程表がテーブルに置かれてあるし、先生のデモも見たのにみんなとっちらかってすぐに先生やスタッフさんにヘルプ～！鰤大根に乗せる黄身おろしもワタシ今まで食べたことがなくて、味見をしてもその味がはたして正解なのかどうなのかもわからず 　普段からもっと色んなもの作って食べないといけませんねぇ



ワタシたちのも完成です～♪



帆立しんじょうのお椀



鰤大根



てんこ盛りはご愛嬌　土鍋でつくるまるごと蟹ごはん 美味しいお水で良い出汁がとれると本当に料理が美味しくできますねー　お塩とかお醤油とか・・・調味料はほんのちょっとしか使ってなくてもしっかりと旨味のあるお味がついていて。いつも顆粒の出汁の素とか使っちゃうことが多いからなぁ・・・、やっぱ出汁はちゃんととった方が良いですね。うん、絶対！ うーん・・・、おいしかったぁ♪



食べ終わった後、クリンスイさんからの商品説明がちょこっとあって



オレンジジュースを透明にろ過してしまうクリンスイの威力も見せていただきました。服部のこの教室の水道は洗い物などに使う普通の水道水 の出る蛇口と、クリンスイがビルトインしていて料理や飲用に使う浄水された水が出てくる蛇口の２つが各シンクに設置されているんですよ。服部先生が「水は食材のひとつ」とおっしゃっていましたがまさにその通りだと実感できるお料理教室でした実は・・・この日習ったメニューの中からどれかひとつ作る～という宿題が出ておりますさて、どれを作ろうかな～・・・、上手にできるかな～

しま 　 2011-09-10 21:24:43 提供：三菱ケミカル・クリンスイ株式会社