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モニプラさんを通してこちらｃｏｒｃｏｒさんの「化学調味料無添加」和風だしをモニターさせていただいております。

送られてきた銀色の袋を開けると写真のような「だしパック」が３袋入っています。フワリといい香りがします。
触ってみた感じ、「だし」とは言いながらも市販のただの粉末ではなく、何か固いものが入っているのがわかります。



説明書き通りにお鍋に水を張って煮だします。
いい香りはしてくるのですが、お湯が濁ってきません。
「だしを入れる＝濁る」イメージのある私には少し新鮮。


使う分だけとって残りはタッパーへ。
ここで初めて色を観察することができます。
澄んでいますね。
あまりにも色が薄いので大丈夫かと心配になり味をみたところ、「旨み」が凝縮されています。


この日は「かぶと厚揚げの炒め煮」を作りました。
ダンナの好きなメニュー。
見た目はいつもと変わりがないのでやっぱりいつもの「だしの○」と変わりないのかな・・・と思いました。
あれ・・・？
いつもよりかぶの味が濃い？
特にかぶの葉の香りが強いです。
ダンナにいつもと何が違うか当ててごらん？とクイズを出します。
「・・・いつもより甘くない。野菜の味がする。」
さすが昔食品に携わる仕事をしていただけあります。
ここでモニターをしていることを話すとこのｃｏｒｃｏｒ和風だしについて「素材の味を際立たせる」といいコメントをしてくれました。


翌日、残っただしを使ってまいたけと人参を入れて炊き込みご飯に！！
あえて砂糖は入れず、味付けは醤油とだしにお任せしました。
もともとのだしの味がいいので思っていた通り十分でした。
まいたけのうまみを引き出してくれます。

「高級料亭」に行ったことがないのでその味がどんなものかはわかりませんが、きっと素材のおいしさを堪能できる味付けのことなのだと思います。

ミス・ユニバースジャパン公式栄養コンサルタントのエリカ・アンギャルさんが著書で人工調味料を日常的に摂取することの危険性を謳っています。
「アミノ酸」や「たん白加水分解物」を含むものを摂取しすぎると健康に影響が出るようです。
私が普段スーパーで安売りしているときにまとめ買いする「だしの○」は正にこういった人工調味料を遣っている製品でした。

30日で生まれ変わる美女ダイエット [ エリカ・アンギャル ]


￥1,365
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ｃｏｒｃｏｒさんの和風だし、ＨＰで「赤ちゃんから高齢者・妊娠中の方まで安心して使える」と宣伝しているだけあって、カタカナ原材料はデキストリンしか使用していません。
デキストリン・・・なんだ？と思い調べたところ、「エキスを顆粒化するのに使う成分」だそうででんぷんからできています。これなら安心ですね！！

さて、ひとつのだしぶくろで美味しい料理を二つも作ることができました。今度はだしまき卵でも作ってみようかな！だしがいいと、大したことない料理でもおいしくいただけるものですね。

さつん 　 2012-08-02 21:00:29 提供：ショップcorcor（コルコル）