この季節のポタージュは本当に幸せです。
夜は汁物をセットしない事が多いのですが、この所は温野菜替わりと称しポタージュを何か1つはセットしている状態になっています。
昨夜は、鴨ハンバーグと共に白菜のポタージュをセットにしました。

オニオンソテーがあるので、それを加えるだけでコクのあるポタージュになりました。
ハンドブレンダーとオニソテに感謝感謝です。

材料もシンプル、作り方も簡単なのでレシピってほどでも無いですが、下に記載しておりますので良かったらご覧下さいませ^-^


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【白菜と玉ねぎのポタージュ】
＜材料＞　2人分
白菜：4～5枚
玉ねぎ：1/2個分
オニオンソテー：大さじ2
顆粒コンソメ：小さじ1/2
白ワイン：適量
水：材料がかぶる程度
牛乳（または豆乳）：適量
バター：少々
生クリーム：少々
胡椒：少々

1．千切りにした白菜と玉ねぎをバターで炒めます。
2．半分ぐらいのかさになったら白ワインと水、オニオンソテーを加えます。
3．柔らかくなるまでコトコトと煮ていきます。
4．全体がくたっとした感じになったら牛乳または豆乳を加えます。
5．ハンドブレンダーやミキサーで滑らかにした後、軽く煮立たせ温めます。

6．仕上げに生クリームを入れ、胡椒を振って出来上がり。

胡椒はミックスペッパーをミルで挽いたものを使っています。
ポタージュは濃度の付け方でグラタンやパスタのソースにも使えるので便利なんですよね。
今日は何のポタージュにしようかなぁ♪

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ゆりぽむ 　 2011-12-24 14:45:46 提供：ショップcorcor（コルコル）