『ショップcorcor』
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この季節のポタージュは本当に幸せです。
夜は汁物をセットしない事が多いのですが、この所は温野菜替わりと称しポタージュを何か1つはセットしている状態になっています。
昨夜は、鴨ハンバーグと共に白菜のポタージュをセットにしました。
オニオンソテーがあるので、それを加えるだけでコクのあるポタージュになりました。
ハンドブレンダーとオニソテに感謝感謝です。
材料もシンプル、作り方も簡単なのでレシピってほどでも無いですが、下に記載しておりますので良かったらご覧下さいませ^-^
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【白菜と玉ねぎのポタージュ】
<材料> 2人分
白菜:4~5枚
玉ねぎ:1/2個分
オニオンソテー:大さじ2
顆粒コンソメ:小さじ1/2
白ワイン:適量
水:材料がかぶる程度
牛乳(または豆乳):適量
バター:少々
生クリーム:少々
胡椒:少々
1.千切りにした白菜と玉ねぎをバターで炒めます。
2.半分ぐらいのかさになったら白ワインと水、オニオンソテーを加えます。
3.柔らかくなるまでコトコトと煮ていきます。
4.全体がくたっとした感じになったら牛乳または豆乳を加えます。
5.ハンドブレンダーやミキサーで滑らかにした後、軽く煮立たせ温めます。
6.仕上げに生クリームを入れ、胡椒を振って出来上がり。
胡椒はミックスペッパーをミルで挽いたものを使っています。
ポタージュは濃度の付け方でグラタンやパスタのソースにも使えるので便利なんですよね。
今日は何のポタージュにしようかなぁ♪
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ゆりぽむ 2011-12-24 14:45:46 提供:ショップcorcor(コルコル)
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