新しい調味料（私が知らないだけ！）を頂きました。お料理の幅が広がるし美味しくてビックリだよ～今は外国の調味料ってどこでも手に入るけど韓国系の調味料は初めてです。そう言えば韓国料理って作らないメニューでした。でも、これからは我が家の食卓に沢山登場するよ。だって美味しい合わせ味噌があるんだもん。本場韓国の味　スンチャンサムジャン韓国コチュジャンの里スンチャン村で作られたサムジャンなのでスンチャン　サムジャン。サムジャンとは韓国定番料理のサムギョプサル（鉄板で香ばしく焼いた三枚肉とキムチや薬味を、サンチュで巻いて食べる料理）でソースとして使うジャン（発酵味噌）の一つ。スンチャンコチュジャンに、水飴、薬味（唐辛子粉、食塩、大蒜、玉ねぎ）や胡麻、小麦粉、野菜エキス（大蒜、玉ねぎ、長ネギ）などを混ぜこんだ合わせ味噌です。炒め物・スープ・煮物・ソースにも使える万能調味料なんですって。私はぬってみました！牛ロールステーキ材料牛薄切り肉 … 200gスンチャンサムジャン … 適量小麦粉 … 適量塩コショウ … 適宜作り方1. 牛肉は長い場合半分に切り6枚にする。まな板に広げ、小麦粉を薄く降り塩コショウする。2. スンチャンサムジャンを薄く塗り、クルクル巻く。3. 熱したフライパンにオイルを敷き、牛肉の巻き終わりを下にして並べる。ときどき裏返しながら両面をゆっくりと3分くらい焼く。材料も少なくて凄く簡単！実は飲み会続きの夫が急遽帰ってくると言うのでストックを解凍している暇も無く直ぐに使えるもので2人分あったのが別の物に使うおと思って今日買ってきた薄切り肉のみ。スンチャンサムジャンを味見したら凄く深い味で美味しかったので最初はソースにしようと思ったけど塗ってみました！熟成発酵しているだけあって旨味が強い！辛味がマイルドなので、辛いのが苦手な私も美味しく食べられました。1番凄いと思ったのが下味以外スンチャンサムジャンしか使ってないの！それでも凄く美味しいし、お肉も柔らかくなってるような気がしました。薄切り肉ってそのままだとボロボロになっちゃうけど巻いて焼けば柔らかくて美味しい立派なステーキですよん。【韓国食材|調味料】スンチャンサムジャン500gいつも応援ありがとうございます　　http://lifestyle.blogmura.com/simplelife/

PROUD 　 2012-04-23 08:00:00 提供：大象(デサン)ジャパン株式会社