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こだわり野菜で作る
🍲豆乳鍋とれんこんのきんぴら
有機と農薬不使用で育てたこだわりの野菜が届きました。
大地を守る会の「こだわり野菜おためしセット」。
生産者の方が皮付きのまま食することを勧めていて、
どれも色鮮やかで、土づくりからの手間と愛情が感じられます。
そこで今回はこれらの食材を使って、れんこんのきんぴらと豆乳鍋を作りました。
もちろん、れんこんは皮付きで調理しています。栄養たっぷりで手間も省けますよ。
豆乳鍋には、人参、小松菜、まいたけ、豆腐を入れ、ベースはあま酒豆乳。
野菜やキノコの旨味と豆乳のハーモニーはやさしい美味しさを醸し出します。
食材の持つ旨味を十分いかせることから、調味料を控えめにでき減塩も可能です。
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投稿日時:2022/02/24
提供:大地を守る会