大山ハムさまの「熟成乾塩ベーコン」モニターに選んでいただきました。
　　
　　　　
　　　
　　　薄切り、厚切りの２種類あり、ネーミングの「乾塩」とは
　　　「丹念に塩や香辛料を手ですり込む塩せき法」のことで、
　　　それにより余分な水分を出し旨みをギュッと凝縮させた豚肉を
　　　スモークしたベーコンです。
　　　また、熟成させることでアップした豚肉の旨味と香りがバランス良く、
　　　深みのある味わいが楽しめるとのこと。
　　　確かにシンプルに焼いてみただけで、スモークの香りが漂い、
　　　美味しい塩味が感じられます。
　　　
　　　この旨味のポイントを活かしたメニュー、
　　　まずは薄切りタイプをつかった、
　　　「大人のポテトサラダ　」です・
　　　
　　　
　　　マヨネーズでなく、
　　　じっくりとベーコンを焼くことで出る油と塩気に酢を加えた
　　　ドレッシング風ソースで味付けます。
　　　スモークの香りも楽しめ、黒こしょう、バジルﾙで風味もアップ。
　　
　　　作り方は
　　　①　じゃがいもは火を通し、皮を剥いてつぶしておく。
　　　②　細切りにしたベーコンと、少し長めに切ったベーコンを
　　　　　フライパン（できればテフロン加工のもの）でじっくり焼き、
　　　　　香りが立ち、油が出てきたらベーコンを取り出す。
　　　③　フライパンに残っている油に適量の酢を加え、よく混ぜ、
　　　　　黒こしょうで味を調える。お好みでちぎったバジルも加える。
　　　④　器にじゃがいもを盛り付け、③を全体にかける。
　　　⑤　②の細切りのベーコンをじゃがいもの上にのせ、
　　　　　長いベーコンはお好みの位置にさす。
　　　　　　
　　　今回は「アンデスレッド」というじゃがいもを使ったので、黄色が鮮やかです。
　　　このサラダ、おかず以外におつまみでも、
　　　多めに作りサンドイッチにするのもおすすめです～。　　　


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まめつぶ 　 2018-09-20 00:00:00 提供：大山ハム株式会社