秋は連休やハロウィン、紅葉ウオークなどイベントが盛りだくさん
食欲の秋だけに、ホームパーティーや女子会、BBQなどお料理をする機会も増えます

お料理ブロガーさんやインスタグラマーさんとは違って
私はそんな腕もないので、せめて食材だけでもいいものを・・・
誰が作っても美味しくなる食材を求めて楽しんでます

そんな私が選ぶ、これぞ美味しいみんな大好き食材は・・・ベーコン
ベーコンは、お酒にも合うし子供から大人までみんな大好きな食材ですよね～

今日ご紹介するのは、鳥取県の名山大山の麓にうまれた
ハム・ソーセージ作り一筋のメーカー“大山ハム株式会社”さんが手がける極上ベーコン
　『熟成乾塩ベーコン（スライス／厚切り）』
乾塩せき法にこだわって丁寧に仕上げた熟成ベーコン
豚肉の旨味とスモークの香りがバランス良く、深みのある味わいが楽しめるとのこと

大山ハムのソーセージはめっちゃ美味しくてよく買っているんですが、ベーコンはお初！
一体どんなお味なのか？早速お料理で使ってみました
　『熟成乾塩ベーコン（厚切り／約９ｍｍ）』
　
厚さ約１cmでしょ～！ベーコンを厚切りで食べるってなんか贅沢よね
ハロウィンも近いのでかぼちゃも含め、れんこん、ズッキーニ、アスパラやパプリカなど
　冷蔵庫に入っていたお野菜を使って
　“野菜たっぷり厚切りベーコン
　オーブン焼き”を作ってみました
作り方はいたって簡単
耐熱皿にカットしたお野菜とベーコンを入れて、オリーブオイルと塩コショウをして、オーブンで焼くだけ
調味料などたくさん使わない分、素材の味で勝負する！！素材重視メニューです
　これがね～・・・まさにベーコン！ほんと美味しいっ
ベーコンの塩気がオイルと絡まり、マイルドなんだけど肉肉しい・・・
口の中でベーコンの旨味がジュワッと押し寄せる、広がる・・・ビールとの相性も良いです
旨味・塩味・香りが楽しめます

熟成乾塩ベーコンの乾塩せき法とは・・・塩や香辛料を手ですり込み、調味する製法で
それによって肉中の余分な水分を外に出し、
旨みをギュッと凝縮させることが出来るんだそうです
肉や部位によって味の染み込み具合が違って、均等に調味する為には
ベテランの成す職人技が必要なんだって
さすが・・・大山ハムさんとっても美味しかったです　そして・・・
　　『熟成乾塩ベーコン（スライス／約２．５ｍｍ）』
　こちらは薄くて長さもあるので、
　きのこや豆苗、長芋の千切りなどを
くるくるって巻いて焼いても美味しそうせっかくなのでインスタ映えしそうな
　じゃがいもとベーコンを使ったお料理を作ってみました
　その名も・・・ハッセルバックポテト
　スウェーデンの国民食だそうです
作り方も簡単で・・・じゃがいもに細かい切り目を入れて、そこにベーコンを挟んで焼くだけ
お好みでトマトやチーズも挟んでOK
　私はトマトとチーズも挟んでみました
これもね・・・素材勝負のお料理で、ベーコンが味の決めてになってます
スモークの香りが香ばしくて、じゃがいもとの相性もばっちり
　もうひと皿、玉ねぎと一緒に炒めたのですが
　玉ねぎの甘さをベーコンの塩気が
引き出してて、こちらも美味しかったです

厚切りも薄切りも、いずれもベーコンの旨味・塩気・香りがぎゅっとつまってて大好評！
美味しかったのでおすすめです

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ちい 　 2018-09-27 21:11:37 提供：大山ハム株式会社