『大山ハムファンサイト』
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こんにちは~
今朝は美味しいベーコンで バニーニを焼きました。
昨日焼いた全粒粉パンを使って・・・
今回はベーコンの紹介です。
鳥取県「大山(だいせん)」の麓に生まれたハム・ソーセージ作り一筋の
メーカーさんの熟成乾塩ベーコン、厚切り、薄切りが当選しました。
早速今朝はのんびり朝食なので、久しぶりにビタントニオも蔵出しして(笑)
昨日焼いた全粒粉パンで・・・材料はシンプルに!
大山さんの薄切りベーコン・モッツァレラスライスチーズ・レタス・パンのみです。
ベーコンを開けたとたんスモークのいい香りがして
食欲をそそられてしまいました。
大山ハムさんの「熟成乾塩ベーコン」は乾塩せき法で塩せきした豚ばら肉を
スモークしたベーコンです。
乾塩せき法とは・・・・・
塩や香辛料を手ですり込み、調味する製法です。
肉中の余分な水分を外に出し、旨みをギュッと凝縮させているそうです。
パンより長いまま乗せて贅沢にバニーニしました。
はみ出したベーコン・・・焼かれて少しカリットなりました。
ちょっとパンをめくってみて中の具を見てみました。
美味しそうに温まったベーコン・・・溶けたチーズ・・・いただきま~す。
味付けはパンにケチャップを少し塗っただけ。
でもベーコンのいい塩加減で充分でした。
大山株式会社さん有難うございました。
ベーコンエッグも食べたいし・・・
厚切りはピザを焼いていただきたいと思います。
ベーコンは色々な料理にも使えます。
冷蔵庫に1パックは必ず入れておきたい食材ですね。
皆さんもお試しくださいね。
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クッキー 2018-09-09 14:14:48 提供:大山ハム株式会社
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はじめまして。大山ハム(だいせんはむ)です。山陰地方にある鳥取県からやってきました。地元に根付き、長年ご愛顧頂いています。
大山ハム(だいせんはむ)は、1954年、日本四名山のひとつ、鳥取県・大山(だいせん)の自然豊かな環境で生まれました。美しい空気と水に恵まれた好適地で、ドイツ人マイスターを招聘し、本格的なハム作りをスタートしました。その熱い志と技術は、60余年を経ても、変わらず受け継がれています。
2005年には、ドイツ農業協会(DLG)主催の国際品質競技会に製品を初出品。金賞6個、銀賞3個、銅賞3個を受賞しました。以来、出品を続け、毎度受賞しています。
本場ドイツでも高く評価されているおいしさを、美しい自然と水に恵まれた大山(だいせん)から、お届けいたします。