『大山ハムファンサイト』
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今回は「熟成」させた商品をご紹介します。熟成ロースハムと熟成乾塩ベーコンです。上品な風味と口当たりを感じていただける熟成ロースハム。「乾塩せき法」にこだわり、丁寧に仕上げた熟成乾塩ベーコン。どちらも熟成させることにより、肉のうま味がアップした深い味わいが特長です。乾塩せき法って?塩や香辛料を手ですり込み、調味する製法です。肉中の余分な水分を外に出し、旨みをギュッと凝縮させることが出来ます。肉や部位によって味の染み込み具合が異なります。均等に調味する為にはベテランの成す職人技が必要です。 ゚・*:.。..。.:*・゚ 食べてみた ゚・*:.。..。.:*・゚ モニターに選んでいただきありがとうございました。ベーコンとハム双方おいしくいただきました。ベーコンは、私には塩分が強すぎてパスタに入れて使用しました。塩ベーコンと書いてあったのですが・・・ちとしょっぱくて、薄く切っても、小さく切っても塩分がきつかったように感じおいしかったけど・・・もったいないおいしさでした。 ハムは肉厚でいつも食べてたハムは、ハムじゃない!!っと思うほど、これが本物のハムなんだと実感できる超満足感のある品でした。一枚そのままで食べたら、いやーびっくり!!!ほかのハムはもう食べれないです!肉のうまみと、油のうまみが相まって白米が進む進む!!!!たった一枚で満足できて、値段は少し毎回買えるような感じではないので ^_^;特別な日に買って、また食べたいです!! このハムは食べて絶対損しない本当に美味しい、ハムでした! 大山ハムファンサイト参加中 大山ハム株式会社
コブ姫 2017-10-12 22:53:44 提供:大山ハム株式会社
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はじめまして。大山ハム(だいせんはむ)です。山陰地方にある鳥取県からやってきました。地元に根付き、長年ご愛顧頂いています。
大山ハム(だいせんはむ)は、1954年、日本四名山のひとつ、鳥取県・大山(だいせん)の自然豊かな環境で生まれました。美しい空気と水に恵まれた好適地で、ドイツ人マイスターを招聘し、本格的なハム作りをスタートしました。その熱い志と技術は、60余年を経ても、変わらず受け継がれています。
2005年には、ドイツ農業協会(DLG)主催の国際品質競技会に製品を初出品。金賞6個、銀賞3個、銅賞3個を受賞しました。以来、出品を続け、毎度受賞しています。
本場ドイツでも高く評価されているおいしさを、美しい自然と水に恵まれた大山(だいせん)から、お届けいたします。