『肉の匠 美健ごちそう倶楽部ファンサイト』
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ローストビーフは塊のお肉を使って家で作る事もありますし、買ってくる事もあります。今回チーズフォンデュと共に並べたのは「買って来たローストビーフ」です。買う時は大阪の老舗精肉店「はり重」と言う所のものを利用しています。このお店は精肉店でもあり、洋食屋さんやすき焼き店なども営んでいるんですが、大阪では多分誰もが知っているお店じゃないかなぁ?と思います。本店は大阪道頓堀にあるのですが、大阪心斎橋大丸にも出店しているのでもっぱらそちらで買い物をする事が殆どです(どちらも近いんですが…)広~い断面のローストビーフが食べたい時はお店で買うに限ります。なんせこの断面分のローストビーフを焼こうとすると、そもそもどんだけの塊が必要なんだ…って話になっちゃいます。お店買いの利点は他にもあって、私は枚数単位で買うので「4枚下さい~」とか食べる分だけ買えるのもメリット。お店にスライス前の塊がある時は「3mmでスライスしてください~」とか厚さの指定をする事も出来るので、色々と便利なんです。ちなみにはり重では、ローストビーフではなく「コ…
ゆりぽむ 2011-11-29 00:00:00 提供:大蓉商会
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美健ごちそう倶楽部では、食を扱う仕事をしながらも食べることが大好きで、特に肉料理に目が無い店長の小松が、自身の経験から食材や製法に一切の妥協を許さず、私自信が本当に食べたい物、私の家族にも食べさせたい物、そして本当に皆様にお勧めしたい物をご提供させて頂いております。
食に携わっていく過程で、長年の仕事の中で「おいしい」だけではダメなことも学びました。
"医食同源"や"食育"などの言葉が表わすように、食することで"美容と健康"にも繋がらねばと考えております。
使う食材や製法を選ぶことも当然ですが、「ごちそう」を楽しんでもらうことで、心の中からも美しく健康であって頂きたいとの願いを込めながら、美味しいと言う幸せをお客様の食卓へお届け致します。