お取り寄せ って今はやってますが家にいながらいにしてご当地のおいしいものが取り寄せられるのは地方在住の私としてはありがたいです。お取り寄せ商品っていろいろあるのですがやっぱりおかず系がすきですね。スイーツや魚介類もいいけどベーコンなどの肉加工品も大好きです。以前テレビで紹介されていた生ベーコン。ずっと気になっていたので今回「ふるさと産直村」が販売している「ふるさと産直村」こだわりの生ベーコンを取り寄せてみることにしました。味見と言うことで今回はスライスタイプをいただきました。お肉が新鮮で色合いも良いですね。この商品のこだわりはなんといっても昔ながらの製法で作っていること。つまり乾塩法による長い熟成期間、そして炭火と冷燻法で燻製し乾燥すると言った感じです。さらに無駄な味漬けをせず塩分も控えめ香辛料も入れていないため豚肉の脂肪の旨味を引き出すことに成功したみたい。炭火で薫製することにより遠赤外線効果で肉のうまみをじっくり引き出せるそう。そして炭の殺菌効果で防腐剤を使用しなくてもすみ、脱臭効果のある炭のおかげで肉の臭みを押さえて優しい味になるとか。なるほど。。。熟成期間も１０日間で受注発注という形を取っていて注文を受けてから作るというこだわり。なので注文してから１ケ月かかるようですが１つ１つ丁寧に手作りしているからなんですね。もちろん国産です。山口の下関から直送なんですよ。今までスーパで買っていたベーコンって味つけしてあったりするのでこういった生ベーコンを食べるのは初めて。それだけに期待が持てそうです。今回この生ベーコンを使ってオリジナル料理に挑戦山芋を使った簡単な料理です。おつまみにもｏｋこちらができあがり・・名付けて「山芋の生ベーコン巻き」そのままですねレシピを書くまでもないのですが（＾＾ゞいちよう・・・山芋を短冊切りにし、だいたい１センチくらいに細長く切っておく。生ベーコン一枚を取り出し山芋２本に巻く。青じそを敷き詰めたさらに乗せるだけ。食べるときは青じそをくるりと巻いて食べます。青じその香りと生ベーコンがよく合ってました♪もちろん青じそを巻かずに食べてもｇｏｏｄ！せっかくの生ベーコンなので生でいただくのが一番なのでこのレシピを思いつきました。実際食べてみるとほどよく塩味が効いてしかも、炭火の薫製っぽい香りがなんともいえない・・おいしい～～ちょうど生ハムのベーコンバージョンっていったらわかりやすいかな？それに薫製の香りが付いた感じです。おいしすぎていくらでも入ります。ベーコンの肉のうまみとほどよい塩味がついているので山芋は味つけせず生のままでも充分おいしかったです。今まで食べていたベーコンは何だったのっていうくらいでした。肉のうまみがベーコンにぎゅっと凝縮したみたい。これはオススメ。ぜひ食べて欲しいかも？本物の生ベーコンを食べてみたい方はぜひお取り寄せしてみるといいかも？もう～かなりおいしかったです。以前からどうしても食べてみたかった京都どんぐり オンラインショップさんの京佃煮の入った京都米おにぎり。ぜひ今度こそモニタできるといいな。。京佃煮の入った京都米おにぎり♪ 試食モニター20名様募集！

Buon fortuna 　 2011-12-25 13:46:10 提供：株式会社どんぐり