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『道産ネットミツハシ 北海道グルメ』

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手巻き寿司

夜は、昨日、築地にて仕入れておいて頂いた素敵な魚介類で、懲りずに、週末恒例の手巻き寿司に。


今回の種は、トリ貝と、佐渡産本鮪の赤身に、小柱と、松露さんの紀州に、万能葱入りの北海道納豆小粒。

トリ貝は、活けではないものの、見た目は良好、磯の香りも、非常に芳醇で、味わいも、当然、深く、うまうま。
佐渡産本鮪の赤身も、身質、色共に上々、酸味も程好く、独特の風味も豊かで、期待通りの熟成具合です。
素敵なサイズの小柱も、食感がシャキシャキで、微かな渋みと、旨味も、合わせ持っており、癖になります。

何時もの様に、妻定さんの生わさびを投入して、丸山海苔店さんの佐賀の初づみゴールドに、巻き巻き。
近長さんの日高昆布で釜炊きをし、飯尾醸造さんの富士酢で和えた銀しゃりとの組み合わせも、絶妙。

ザ・プレミアム・モルツぐびぐびぃ、真名鶴の氷点囲い純米酒を、冷で、引き続き、ごくごく、がぶがぶ。
しかし、作業が予想以上に長引いたとはいえ、こんな時間になるとは、思いませんどしたなぁzzz。。。


季節到来◆<北海道産>入手困難!幻のパープルアスパラ◆お料理好き大募集

のぶ   2013-05-20 23:00:04 提供:有限会社道産ネットミツハシ

企業紹介

有限会社道産ネットミツハシ

道産ネットミツハシ【北海道】は、有限会社道産ネットミツハシが実店舗(北海道・駒ケ岳)で蓄積した長年の仕入れノウハウで、お客様に喜ばれる最高の北海道の食材(カニ・鮭・メロンなど)を、お求めやすい価格でご提供しております。当社の商品は、全国の飲食店等に出荷することも多く、常に最高級の北海道の味を厳選しています。また、品質を最高の状態でお届けできるように、活で、茹でてクール便。農産物などは通常便で全国へお届けいたします。北海道の食材を扱って30年。味には絶対の自信があります。

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