3月から通っていた野菜ソムリエ（中級）の講座も昨日で終了となり、後は夏の試験に向けて自己研鑽の日々が続く事になります。



講座が毎週木曜日夜だったので、先に帰宅している家人向けのおつまみを時間があれば作っておいたりしていたのですが、野菜が大好きな家人の為に、大抵のおつまみは野菜メインとなっていました。



手でつまめるとか食べやすい状態にしておくと、野菜ってスナック菓子の様にぽりぽりと食べちゃえるんですよね。スティック野菜もわが家ではしょっちゅう食卓に登場します。



昨日はこんな感じのお留守番野菜でした。

野菜の冷製チーズフォンデュです。



スティック野菜に使うディップをちょっとチーズフォンデュ的なソースにしてみました。

混ぜるだけ！なのでとっても簡単ですよ♪



続きで紹介していますので、良かったらご覧下さいませ。







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今回使ったのは、レシピブログさんから届いたモニター品の「小岩井乳製品」です。



・小岩井ぬるチーズ×2

・小岩井ぬるクリームチーズ×2

・小岩井スライスチーズ 醗酵バター入り

・小岩井とろけるスライスチーズ　醗酵バター入り

・小岩井生乳100％ヨーグルト×2



の5種類8点の詰め合わせです。

小岩井の乳製品は、スライスチーズをよく買っていて、サンドイッチのお供に使っています♪



さて今回は、小岩井ぬるチーズを使ったソースです。



普段はクリームチーズで作る事が多いディップなのですが、ぬるチーズを使ってみたら味付け入らずでとっても簡単だったので、これはお手軽でいい感じです。



■野菜の冷製チーズフォンデュ（ソース）

＜材料＞　

小岩井ぬるチーズ：大さじ1強

生クリーム（ポーションタイプ）：2個（または牛乳大さじ1程度）



ナツメグ：ひとふり

白胡椒：ひとふり

あればにんにく（生）



1．小岩井ぬるチーズに生クリームを加えて滑らかにします。

2．濃度を見て牛乳または生クリームを加え伸ばします（※これはお好みで）

3．白胡椒を加えて混ぜ合わせます。

4．ソースを入れる器に切ったにんにくをこすりつけ香りをつけます。（行わなくても可）

5．器にソースを注ぎ、ナツメグを少々ひとふりして出来上がり。



今回の野菜は、サニーレタス、プチトマト、きゅうり、人参、大根、セロリで、全て50度洗いを行ったものです。

量は1日に必要とされる野菜の量、350gを遙かに超えているものなのですが、わが家では家人が毎回この程度の野菜をぺろりと食べてしまいます。



今回のチーズソースは、こういうものにも使ってみたんですよ。

これは先日のおつまみのささみのスティックフライです。



すこーし伸ばしておく事でソースとして使えて便利です♪



ぬるチーズは結構柔らかいので、のばす時にも綺麗に伸ばせるのが良いです♪



スパイスちょい足しで、風味に変化も付ける事が出来るので、今回だとチーズフォンデュ定番のスパイス「ナツメグ」を利用していますが、カレーパウダーを加えてカレー風味も良いですし、ちょっと変わり種で出汁醤油などを加えて和風テイスト、お味噌も良いですね。

またブルーチーズを少々加えると、赤ワインに合う大人の味になりますよ♪



これから暑くなってくるので、ひんやり系のおつまみも充実させていきたいなぁと思います。



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ゆりぽむ 　 2013-05-17 12:10:28 提供：有限会社道産ネットミツハシ