昨日は少し早起きして
ゆば料理のブランチを食べてきました。













北千住にある　ゆば懐石
宇豆基野さん。












店に入るといきなりゆば作りの工房があります。








今回のお料理のメニュー
全部で８品です。










まずは　おとそをいただきました。










豆乳りんごジュース
ほんのり温かくて甘酒のような味でした。












ゆば３種
一番上が　すり流し
右が　平ゆばサラダ
左が　わかめ刺しゆば















テーブルでお豆腐を作ってくれます。
豆乳が入ったおけが運ばれ
豆乳の中ににがりを入れて１５分ほど待ちます。








生麩三種田楽
左から　ゴマ（ゆずの薬味）
よもぎ（大根とポン酢）
あわ（トマトとバジルとオリーブオイル）



田楽を食べているうちにお豆腐が出来たようです

















まずは何もつけないでそのまま食べました。
甘くてクリーミーでとっても美味しい！










２くち目は醤油だれにつけて…
これも美味しいです！
しかしこの辺でお腹がいっぱいになってきました










おけの中にはまだたくさん豆腐が残ってる～
残すのはもったいないと思っていましたが
持ち帰り用にパックに入れてくれました








ゆば作り体験もありました。
お箸ですくって出来たてを食べるだけなんですけど
これがものすごく甘くて美味しいの！
こんなに美味しいゆばは
初めて食べました！








野菜おでん
こちらは２人分なので１人ずつお皿に
分けてくれます。
生麩・かぼちゃ・トマト・かぶ



お野菜の食感が残っているのに味がしみてる！
だし汁もとっても美味しかったです










カキ茶漬け
カキ茶漬けとゆば丼の２品からどちらか
選べるので私はカキ茶漬けにしました。










ゆば丼
旦那はんはゆば丼を。










デザート
柚子豆乳よせ・いちご・麩まんじゅう












食後のコーヒー



朝食を食べずに行ったけど
もうお腹いっぱいでした！
朝１０時にスタートして約２時間
ゆっくり時間をかけて食事しました。
食べ残したお豆腐は夕食に湯豆腐として
食べましたが本当に美味しい！
とっても満足しました。



家から遠いけどここはまた行きたいお店です











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ナパージュ 　 2012-01-09 13:23:42 提供：株式会社ドトールコーヒー