11月も半ばを過ぎたら冬のように寒い日が続いてますね～
それでも一応、秋と言うことで新米を使った炊き込みご飯。

スーパーでサトイモを見かけるようになったので
作っちゃった。




鶏あん里いもごはん

材料　（2合分）

米 … 2合
＊酒 … 大さじ2
＊塩 … 小さじ1/3
里いも（皮付き） … 300g
鶏ひき肉 … 150g
しょうが … 1/2かけ
＃ 酒 … 大さじ1
＃ 水 … 300cc
＃ 砂糖 … 小さじ1/2
＃ みりん … 大さじ1・1/2
＃ 醤油 … 大さじ1・1/2
片栗粉 … 大さじ1
海苔 … 適宜



作り方

下準備.

サトイモは洗って皮をむき食べやすい大きさにカットします。
塩少々（分量外）をふり、手で混ぜ水洗いしざるに上げて水気を切っておきます。

1. お米を研ぎ炊飯器に移したら＊を加え
2合分の水加減をし里芋を上に載せ混ぜずに炊きます。

2. 鍋に鶏ひき肉と生姜のみじん切り＃の酒を入れ
水を少しずつ加えて混ぜ
中火にかけ、煮立ってくるまで箸でたえず混ぜます。

3. 煮立ってきたら弱火にしてアクを取り
＃の砂糖・味醂・醤油を加えて煮ます。

4. 大さじ1の水で溶いた片栗粉を加えとろみをつけます。

5.ごはんを器に盛り、鶏あんをかけ海苔を散らし完成です。







あんをかけるので、ご飯の味付けは薄味で。
私は、このくらいで十分塩味を感じます。

鶏あんをかけない場合は少し塩を足してみてください。



芋と付く物が嫌いな人が1名居る我が家。
作ってから気付いちゃった私。

里芋なのでホクホク感が弱いし大丈夫だよね・・・
って思ったけど
ちょっと心配。　(￣Д￣；；

お箸で1つ1つ除けられたら怒りを通り越して泣くよ。
（栗ご飯で経験あり）


で、あんを作ってかけたら成功
でも、里芋少な目ね
里芋ご飯に鶏あんかけは我が家の定番になりました。


今回久し振りに作ったら水加減を間違えたのか？
里芋のぬめりか？
お米を替えたからなのか？私の感覚が鈍った？？？

なぜか炊きあがったご飯がもちもちしてて
おこわのようでした。　ﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)ｱﾋｬ
コレはこれで美味しかったのでOK


1年中、何を食べても美味しいんだけど
秋だからこそ、新米と旬の里芋で作りたい。
旬の味を炊き込んだらご飯がより美味しくなりました。

寒い日は、あんかけでカラダも温まりますね。








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PROUD 　 2009-11-20 08:00:00 提供：Dreamia Club運営事務局（produced　by クリナップ株式会社）