カボスとスダチが手に入ったので、果汁でポン酢を作ってみることにしました
カボスが2個、スダチが15個から200mlの果汁が搾れました
さて、調味料の配合は
調べてみると…様々で柑橘汁にお酢をプラスするのもあったり。
せっかくなんで、お酢は加えずに果汁100%でやってみようぜ
あと、カツオや昆布でダシをとるのが面倒だけど、冷蔵庫にあった牡蠣しょうゆとめんつゆで代用しときゃとらなくてもダシがきいてるんでないかと
普通、酢と醤油は1;1みたいだけど、塩分控えめにアレンジ
初めて作るのにかなり自己流
材料
果汁200ml
牡蠣しょうゆ100ml
めんつゆ50ml
みりん40ml
砂糖小さじ1/2
鍋に調味料を煮たてて最後に果汁を加えて出来上がり
一応、保存するのに火は通した方がよさそうだし。
容器に移し替えて
早速、お豆腐にかけて味見しましたが、やっぱ柑橘の風味と酸味がよく効いてて美味しいっ
これから鍋物の時に活躍しそうです
冷蔵庫で寝かすとより味がなじんで美味しくなるみたい
これで鍋やら湯豆腐、餃子とか色々かけて楽しみます
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らいなす 2013-12-24 00:00:00 提供:株式会社イートアンドホールディングス
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~11月8日