「川魚料理やまもと」さんの「鮎の甘露煮」を頂きました
 
 

 
相模川の名産品なんだね。
 
 
 
 
中から鮎を出すと
 

 
 
一匹づつ、お行儀よくピチっと真空パックにされていました。
 
常温でも温めてでも食べられるという事なので、激しく悩みに悩み・・・。
 
 
 
 
まず１匹目は温めて食べることにしました
 
 
 
 
この袋ごと、湯煎にしても良いそうですが、私はレンジでチンを選びました。
 
ただし、せっかくの鮎が爆発したらイヤなのと、甘露煮は熱くなり過ぎると食べる時に危険なので弱きの３００Ｗで１分程度の過熱にして、ぬるいくらいで頂くことにしました。
 

 
成功成功！！
 
爆発することなく、ぬくぬくと温まりました。
 
 
 
 
 
この鮎の甘露煮と何を合わせるかって？？
 
ご飯？？いえいえ。
 
 
 
 
私はもちろん！！
 
 

 
ビールと一緒に頂きますわ
 
 
 
 
さて、どこから食べましょうか！！
頭からかな？
お腹の腸部分からかな？
これまた悩みに悩んで・・・
無難に背中のほうから食べました（笑）！！
 
 
 
 
頭から、かぶりついて「グサ！」とかなっても怖いじゃない？？
 
だから、まずは無難な絶対的に安全な部位から頂きました・・・
 

 
すごくしっとりしていて、柔らかくって味も良く染みています！
 
 
 
 
これは、ビールにももちろん合うけど白米にも良く合うよ。
絶対に！！
 
 
 
 
さて次は、尻尾から食べようか？？
それとも頭から食べようか？？
 

ここは鮎の醍醐味の頭から食べようと決めましたが、
今まで何回鮎の頭を食べて口の中をやられたことかｗｗｗ
 
 
 
 
でも、ここは覚悟を決めていざ！！！
 

 
あれ？？？？？
 
 
全く硬さを感じることがなくって、
まるで先ほどの背中のほうを食べているみたいに柔らかい！
 
 
 
 
こんなに柔らかい鮎の頭を食べたのは初めてです。
これは煮つけたからというだけでなく鮎自体が柔らかいのでしょうね。
 

 
じゃ、次は背骨も含めて、バクっといただきましょうか！
 

 
おや？？
 
この鮎は骨がないのかい？？？というくらい
骨の感じが全くなく、当然ながら骨が刺さるとか
良く噛まなくてはならない感じもありません。
 
 
 
 
この柔らかさなら、お子様からお年寄りまでいけますね。
 
 
 
 
特に懐かしい素朴な味わいと、柔らかさなので、
ご高齢の方にはたいそう喜ばれるのではないかと思います。
 
 
 
ご高齢の方や、祖父母への贈り物としていかがでしょうか？
とてもオススメです。
 
 
 
 
この商品を作っている「川魚料理やまもと」は、創業５０年以上の老舗なんですって。
お店は鮎の名産地の相模川沿いにあって、
お店では鮎の塩焼きの御膳なんかも頂けるようです。
 
 
 
 
この鮎の甘露煮は、まずは活鮎を串打ちにして、
木炭で丁寧に焼き上げてから酒・砂糖・醤油で３日間もに煮ているそうです。
 
 
 
また、この煮込みのタレはウナギのタレみたいに
継ぎ足し継ぎ足しで、味に深みが出ているそうです。
 
 
 
甘露煮にされる鮎は脂が乗っている時期の活鮎を使っているそうです。
だから頭まで柔らかいんだね
 
 
 
 
鮎の塩焼きは、さすがにお店に行かないと食べられないけど、
鮎の甘露煮は通信販売でも買えるよ
 
川魚料理やまもと楽天市場
 
 
 
今度、相模原に行くことがあったら、
お店にも訪問して美味しい鮎が食べたいなって思いました
 
 
ごちそうさまでした
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
甘露煮のような色をしたシミ・・・
消したい・・・
 


 
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licca 　 2018-05-19 12:05:09 提供：株式会社ルネット