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煮込み料理が美味しい季節になりました。今日のわが家の夕食は地中海料理です。近所のお店で、白身魚の切り落としが安値で売られていて、ラッキー!早速、「地中海風シーフードと野菜のトマト煮込み」を作ることにしました。
★★★レシピ★★★
<材料>(3~4人分)
・えび・・・200g(殻がついた重量)
・白身魚・・・200g
・インゲン・・・100g
・にんじん・・・中1本
・玉ねぎ・・・中1/2個
・えりんぎ・・・100g
・にんにく・・・1かけ
・ホールトマト缶・・・1缶(400g)
・水・・・カップ1
・ブイヨン・・・1個(4g)
・オリーブオイル・・・大さじ1
・塩・・・少量
<作り方>
・えびは殻をむき、背わたをとる。
・白身魚は食べやすい大きさ(5cmくらい)に切る。
・インゲンは筋をとる。
・にんじん、玉ねぎ、えりんぎを食べやすい大きさに切る。
・にんにくはみじん切りにする。
・鍋にオリーブオイルを弱火で熱し、ニンニクを焦がさないように炒め、玉ねぎを加え、炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、にんじん、エリンギを加えてさらに炒める。
・ホールトマト、水、ブイヨンを加え、煮立てる。
・えび、白身魚を加え、蓋をして10分ほど煮込み、塩で調味する。
Mariko 2013-11-18 00:00:00 提供:株式会社ファイン
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株式会社ファインは、体に良いといわれている各種の植物や動物から成分を抽出・造粒し、天然物を主体とした粉末食品及び飲料、エキス類等を製造・販売している健康食品、化粧品メーカーです。手にしたお客様が本当の意味での満足を得られるような製品の「本質」の部分にこだわり、1974年設立以来、変わらず私たちが貫き通す「より美しく、より健康に。」を信念に、お客様を、ひいては社会をよりよくすることを目的としています。