「アサイーマキベリー」を使ってブッセを作ってみました♪～材料（普通サイズ6コ分）～（ブッセ生地）卵白　２コ分グラニュー糖　４０ｇ牛乳３０ｇクリームチーズ　３０ｇ薄力粉　２５ｇ卵黄　１個（フィリング）☆卵黄　１個☆グラニュー糖　１５ｇ☆コーンスターチ　５ｇ☆牛乳　５０ｇクリームチーズ　１００ｇアサイー＆マキベリー　大さじ１チアシード　適量～作り方～①☆の材料でカスタードを作る。卵黄にグラニュー糖を入れざらつきがなくなるまでしっかりと擦りまぜ、コーンスターチを入れ更に混ぜる。②牛乳を入れムラなく混ぜたら６００ｗのレンジで40秒加熱。取りだし混ぜて同じく30秒。その都度混ぜながらとろみが付くまでこまめに加熱する。③カスタードが温かいうちにクリームチーズを混ぜる。アサイー＆マキベリーを加え混ぜて絞り袋に入れて冷やしておく。④卵白にグラニュー糖を少しずつ加えしっかりとした卵白を作る。⑤鍋に生地の牛乳とクリームチーズを入れ沸騰したら火を止め混ぜながら薄力粉を加える。⑥ボウルに移し卵黄を加えて、生地が三角形になる程度の硬さまで練る。⑦卵白を3回に分け加え、潰さないようにムラなく混ぜ１ｃｍの丸金口の付いた絞り袋に入れる⑧オーブンシートを敷いた天板に好みの大きさに均等に絞りだしチアシードをふりかけ170度に予熱したオーブンで10～15分焼く。⑨生地が冷めたら、先ほど作ったクリームを挟み完成です。残念なのは・・・卵と反応して色が灰色になってしまった・・・あれだね、紫芋パウダーと同じ原理なんだね・・悲しい(;'∀')今回は小さめに作ってみましたが、この分量で普通の市販のブッセの大きさだと6個ぐらい出来ます。というわけで・・今度は色が損なわれないようなお菓子を作りたいです・・・。あ～普通のホイップかクリームチーズに混ぜれば綺麗だったんだろうなぁ～今日は何だか久々にめっちゃ楽しい夜でした( ´͈ ᗨ `͈ )◞♡⃛こうして過ごせることに心から感謝して…おやすみなさい。明日も素敵な日になりますように(๑′ᴗ‵๑)ファインのファンサイトファンサイト参加中 レシピブログに参加中♪ランキング参加中♪

みゅまこ 　 2015-09-19 20:51:14 提供：株式会社ファイン