鳥取の美味をご紹介するシリーズ、ついに末広がりの第8弾です（（社）日本フードアナリスト協会ファンサイト応援中）

今回は、「しいたけっこ」「しいたけこんぶっこ」という、ものすごくストレートな名前のダシ、菌興椎茸協同組合さんが作っていらっしゃいます。メインキャラのキノコ…走ってる姿がいいなぁ



しいたけは、低カロリーでミネラル・食物繊維が豊富、というだけで女子には嬉しいですが、特に生活習慣病や○秘などの方にはオススメ食材

確か、抗ガン作用があると家族からは聞いていましたが、ナゼ？これをきっかけに気になったので、ちょっと調べちゃいました

なんでも、その効果のもとはキノコ類特有のレンチナン（β－グルカン）。レンチナンには、抗腫瘍作用があって、ガンの発生・進行を抑えるリンパ細胞を活性化させる作用があるのだそうですよガンなど大きな病気ばかりでなく、風邪などの身近なウイルス性の病気に対して抵抗力をつける作用もあるとか、ないとか。（あります）

しいたけっこは、レンチナンが豊富に含まれている品種「菌興115号」のみを使用した乾ししいたけの粉末これは、期待大！

さらに！しいたけは、エルゴステリンという物質を含んでいて、このエルゴステリンはビタミンＤ同様の働きをする物質。ビタミンＤは、カルシウムの吸収を助けてくれるので、成長期の子どもや妊婦さんや女性には特に必要な栄養…しいたけっこはそのビタミンＤが遠赤外線を通すことによっての量を増しているのでカルシウムの吸収にも役立つのだとか



しいたけこんぶっこは、乾ししいたけの粉末に、さらに昆布の粉末をプラスしたもの。うまみ成分2倍なので、お湯に溶いて「昆布茶」みたいに飲むだけで美味しい手軽に取りたいから、私はみそ汁や茶わん蒸しに加えてみました

体に良いものは、色々教えてもらっても…簡単に食べられないと私の場合続かないんですよね～これなら、サラサラっと入れればいいだけだからイケそうかも？！





しいたけこんぶっこを溶くお湯にもやっぱり大山の水かしら？

鳥取県アンテナショップ「食のみやこ鳥取プラザ」（１階）で商品をお買い上げの方で、「ブログを見た」と言われた方には、先着５０名様に「サントリー奥大山の水（500ml）」を１本プレゼント！なんですよ。（食のみやこ鳥取プラザについてはこちら）

ジャムとしいたけこんぶっこを買って、お水をゲット。そしてお米を炊いてみそ汁を作ったら完ぺきですね（段々しつこくなってきた）

28号 　 2010-11-07 12:04:00 提供：（社）日本フードアナリスト協会