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韓国伝統菓子「クルタレ」


友人のからお土産で頂いた

韓国伝統のお菓子「クルタレ」。












蜂蜜を16,000本の糸にし

昔、王様の食べ物として作られた

長寿、幸運を象徴する高級菓子。

胡麻、胡桃、松の実などの栄養価も高い

物を入れて作られた宮中のお菓子。





見た目はまるで繭玉。

まっ白い、細い糸がくるくると絡んでいる。

壊さないようにそっと取り出す。



細い糸がはらっと崩れたり。

手でつまむと、簡単に糸が割かれる。



繊細な手触りに、美味しさを期待。





そして口の中へ。



細い蜂蜜でできた糸は、

綿菓子のように口の中で軽やかに溶けだし

中から香ばしい胡麻やクルミがその食感と

共に現れる。



・・・のかと思いきや。

歯にぎっしりまとわりついた。

かめばかむほど、歯にまとわりつく。

中の胡麻がどうのって味わう余裕もなし。

細い糸は飴のような塊になって

前歯にも奥歯にもくっつく。

しいて言えば、甘過ぎないのが救いだ。

お茶を口に含んでも溶ける様子もない頑固者。





これは何を重宝がられたのだろうか。

見た目だけか???



う~ん。2個目に手が伸びない・・・

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絶賛すぐできカレー


かえる   2009-02-20 04:10:53 提供:(社)日本フードアナリスト協会

企業紹介

(社)日本フードアナリスト協会

(社)日本フードアナリスト協会は、フードアナリストという「食の情報を解説する専門家」を育成している団体です。おかげさまで会員数が約7000名となりました。フードアナリストの活躍も増えており、テレビ・雑誌などの多くの媒体で取り上げられております。最近では、食品メーカー様や飲食店様の様々なお手伝いをさせていただくまでになっております。

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